Bergsteiger mit Bart
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Bergsteiger mit Bart

von Molkerei Riccianico

€6,50

Bergsteiger mit Bart

Rohmilchkäse Impfstoff. Wir machen es genauso wie früher, im Kessel. Wir verarbeiten es von Hand, ohne Zusatz industrieller Fermente. Wie alle Käsesorten unserer Käserei wird er aus Rohmilch von Kühen hergestellt, die mit Bio-Bergheu gefüttert werden, das immer auf dem Hof produziert wird. Tatsächlich grasen unsere Kühe frei in unseren Hügeln und ernähren sich von wilde, spontane Kräuter. Im Winter füttern wir sie hauptsächlich mit Bio-Futter Produkte in unserem Unternehmen.

Es hat eine halbharte Paste mit einer gewissen Elastizität. Mindestens 2 Monate gereift, mit ausgeprägterem Geschmack. Mit würzigen Noten.

Probieren Sie es mit gegrilltem Gemüse.

Entdecken Sie auf Foodaloo die Aromen der Tradition online erhältlich 

Nelke von ca. 250 g

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Menge

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Artikelnummer: LGRFI01MTNBC01 Kategorien: ,
Montanaro abbucciato

Rezensiert von

Simona

Der Entdecker

Käse mit intensivem Geschmack, abgeschmeckt mit einem Hauch von Alm, mit Düften und Aromen von Holz und Heu aus eigener Herstellung.

Dort Molkerei Riccianico Es ist eine kleine Molkerei in Mugello, sie liegt in einer unberührten Gegend zwischen den Wäldern und Hügeln von Firenzuola, hier produzieren wir Rohmilchkäse mit Bio-Futter aus dem Unternehmen, hier ist die Bergsteiger mit Bart

Bergsteiger mit Bart

Unser ist ein landwirtschaftliche MolkereiWir haben eine eigene Zucht von reinrassigen Kühen Alpenbraun und wir füttern unsere Kühe hauptsächlich mit Bio-Futter die wir auf unserem Hof produzieren. Von Frühling bis Herbst grasen unsere Kühe frei und ernähren sich von wilde, spontane Kräuter.

Es handelt sich um einen halbfesten Kuhmilchkäse. Hergestellt mit Milch Vollmilch aus Rohmilch Die Rinde ist essbar, bernsteingelb, während die Innenseite der Paste goldgelb, kompakt, halbhart, elastisch und mit unterschiedlichen Löchern ist. Die Reifung, die zwischen zwei Monaten und zwei Jahren dauert, verleiht ihm einen intensiven Geschmack mit würzigen Noten.

Die ideale Trinktemperatur beträgt 18°C.

Reifer Käse: traditioneller Geschmack mindestens 2 Monate gereift

  • Er passt gut zu nicht zu scharfem Wurstfleisch und ist ideal zu gegrilltem oder gebackenem Gemüse, Pilzen und Kürbis.

  • Rezept für leckere Croutons

  • Rustikale Croutons:Auf das geröstete Brot die Käsescheiben, die Walnusskerne und einen Spritzer Honig oder süßen Senf geben.

Format

Nelke von ca. 250 g
Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

Rohmilch, Labpaste, natürliche Fermente, Salz
Allergene

Milch
Notiz

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

BALD ERHÄLTLICH
Konservierungsmethode

Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 12 und 18 °C
Empfohlene Kombinationen

Hausgemachtes oder Vollkornbrot, Focaccia, Kastanien- oder Akazienhonig
Rote Zwiebel-, Feigen- oder Birnenmarmelade, Nicht zu scharfer Aufschnitt
Gegrilltes oder gebackenes Gemüse, Pilze, Kürbis
Verkostungstipps

Bei Zimmertemperatur mit Kastanienhonig, Kürbismarmelade
Sendung

Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region

Latteria Riccianico

Nel cuore dell'Appennino toscano batte il cuore di questo piccolo caseificio artigianale. L'idea è nata da Annette che, avendo sposato un allevatore storico della zona, ha pensato bene di portare avanti il proprio progetto di dar vita ad un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalla loro fattoria, dove pascolano indisturbate colli trale boschi frisone e le brune. I prodotti sono tutti rigorosamente a latte crudo e le mucche vengono nutrite con foraggi biologici di montagna autoprodotti dall'azienda. Ich sapori ei profumi delle erbe si ritrovano in tavola. Oltre ai prodotti più tradizionali, come la caciotta e il formaggio stagionato "da serbo", Annette si è cimentata anche in una deliziosa crosta fiorita ispirata ai formaggi francesi, da cui il nome di "francesina".

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