Gretas Blume
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Gretas Blume

von Molkerei Riccianico

€7,80

Gretas Blume

Wir sind im grünen Mugello, hier in unserem landwirtschaftliche Molkerei Wir produzieren Käse wie früher. Caciotta wird tatsächlich im Kessel und ausschließlich von Hand verarbeitet, ohne Zugabe von industriellen Fermenten.

Rohmilchkäse Rassenimpfstoff AlpenbraunUnsere Kühe grasen frei in unseren Hügeln und ernähren sich von wilde, spontane Kräuter. Im Winter füttern wir sie überwiegend mit Bio-Futter aus eigener Hofproduktion.

Dieser Caciotta ist ein Käse mit rustikalem Profil, authentisch und reich an aromatischen Nuancen, der die Aromen von Milch und Weide bewahrt. Probieren Sie ihn mit gegrilltem Gemüse oder mit Trockenfrüchten wie Walnüssen, Mandeln oder getrockneten Feigen.

Keil von ca. 300 g

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Menge

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Francesina
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Artikelnummer: LGRFI01CTTFG01 Kategorien: ,
Fior di Greta

Geschmeckt von

Simona

Der Entdecker

Dort Molkerei Riccianico Es ist eine kleine Molkerei in Mugello, sie liegt in einer unberührten Gegend zwischen den Wäldern und Hügeln von Firenzuola, hier produzieren wir Rohmilchkäse mit Bio-Futter aus dem Unternehmen, hier ist die Gretas Blume

Gretas Blume

unseres ist ein landwirtschaftliche Molkerei. Wir produzieren alle Rohmilchkäse und die Krusten werden nicht behandelt. Wir haben einen eigenen Bauernhof und füttern unsere Kühe hauptsächlich mit Bio-Futter die wir auf unserem Hof produzieren. Von Frühling bis Herbst grasen unsere Kühe frei und ernähren sich von wilde, spontane Kräuter.

Dies Rohmilchkäse Es wird ausschließlich von Hand verarbeitet, ohne Zugabe von industriellen Fermenten. Ein Blauschimmelkäse aus rohe Kuhmilch, die den ganzen aromatischen Reichtum der Rohmilch bewahrt. Wir arbeiten täglich daran, die Tradition der handwerklichen Käseherstellung im oberen Mugello zu erneuern. Unser Ziel ist es, den authentischen und unverfälschten Geschmack von Aromen des toskanischen Landes.

Es handelt sich um eine Caciotta mit einem würzigeren Geschmack, da sie aus Lammlabpaste hergestellt wird.

Lagertemperatur: optimal ist eine Temperatur zwischen 12 und 18°C

Käse aus dem Profil rustikal, authentisch und reich an aromatischen Nuancen, das dank der nicht pasteurisierten, handwerklichen Verarbeitung die Aromen von Milch und Weide bewahrt. Die idealen Kombinationen variieren je nach Gewürz, aber hier sind einige Vorschläge, um sie zu verfeinern:

Caciotta-Rezept:

Ofenkartoffel-Caciotta-Kuchen: Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen. Die in Scheiben geschnittene Caciotta darauflegen und mit einer Prise Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen. So lange Schichten hinzufügen, bis keine Kartoffeln mehr übrig sind. Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen. Etwas Öl darüber träufeln und bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.

 

Gentechnikfrei

Format

Packung mit ca. 300 g
Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

Bald erhältlich
Allergene

Milch
Notiz

,

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Bald erhältlich
Konservierungsmethode

Lagertemperatur: 4°C
Empfohlene Kombinationen

Hausgemachtes oder Hartweizenbrot: Akazien- oder Kastanienhonig
Rote Zwiebelmarmelade, Birnen Trockenfrüchte: Walnüsse, geröstete Haselnüsse
Sendung

Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region

Latteria Riccianico

Nel cuore dell'Appennino toscano batte il cuore di questo piccolo caseificio artigianale. L'idea è nata da Annette che, avendo sposato un allevatore storico della zona, ha pensato bene di portare avanti il proprio progetto di dar vita ad un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalla loro fattoria, dove pascolano indisturbate colli trale boschi frisone e le brune. I prodotti sono tutti rigorosamente a latte crudo e le mucche vengono nutrite con foraggi biologici di montagna autoprodotti dall'azienda. Ich sapori ei profumi delle erbe si ritrovano in tavola. Oltre ai prodotti più tradizionali, come la caciotta e il formaggio stagionato "da serbo", Annette si è cimentata anche in una deliziosa crosta fiorita ispirata ai formaggi francesi, da cui il nome di "francesina".

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