Name: Lonzino di Pesce spada affumicato
SKU: 28087
Availability: InStock

Shark Bottega del Pesce è un progetto con alla base l’idea di creare un’esperienza unica di gusto. Una linea di Salumi di pesce che grazie a speciali marinature , affumicature originali e cotture diverse assumono personalità e gusto unici e allo stesso tempo la delicatezza e il sapore dei salumi ecco come nasce il Lonzino di Pesce spada affumicato

Lonzino di Pesce spada affumicato

La produzione dei salumi di pesce nasce per prima cosa dalla ricerca e dalla selezione della miglior materia prima. L’elaborazione con le proprie ricette viene effettuata nel laboratorio della bottega dove grazie all’utilizza di aromi di macchia mediterranea, sali e pepi di varie provenienze e le speciali affumicature al legno di melo e olivo prendono vita le creazioni di mare. Il lonzino di Pesce spada affumicato è una vera specialità gastronomica. Alla base della preparazione il Pesce Spada del Mediterraneo con l’affumicatura al legno d’olivo. Accuratamente selezionati con cura e lavorato con ricette “segrete”. Le lunga marinatura a cui segue la macerazione nel finocchietto selvatico. Infine la stagionatura. l’Idea alla base dei salumi di mare è quella di trattare il pesce come se fosse un salume. In particolare come se fosse un salume tipico toscano.

Nuovi sapori e nuovi aromi, tanta voglia di sperimentare e innovare seguendo però processi messi a punto dall’esperienza degli artigiani del mare.

Da assaggiare in purezza tagliato fine e accompagnato da un calice di vino.! Provalo per una caprese insolita con bufala, pomodorini e lonzino.

Informazioni aggiuntive

Formato	70 g, circa 800 g, circa 1,5 kg
Tempo di preparazione	Quattro/Cinque giorni
Ingredienti in etichetta	presto disponibili
Allergeni	presto disponibili
Avvertenze	Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi
Note	Ad alto contenuto di proteine, Senza additivi, Senza coloranti, Senza conservanti
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto	presto disponibili
Tempo di conservazione	60 giorni trancio sottovuoto e 45 giorni preaffettato
Modalità di conservazione	Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C
Abbinamenti consigliati	Per un antipasto, da provare per preparare un tagliere servito con pomodorini, con crema carciofi e grana, con radicchio e gorgonzola e miele
Spedizione	Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti
Regione	Toscana

Produttore

Squalo Bottega del Pesce

Shark Bottega del Pesce è passione, ricerca, primissima qualità e materie prime tutte provenienti dal Mar Mediterraneo . A tutto questo uniamo le ricette segrete ed ecco che prende forma il progetto di Francesco Secci. Una linea di Salumi tutti di Pesce e tutti toscani resi unici per intensità di profumi e aromi , al fumo di melo e di ulivo . Sei tipologie di prodotti, per ognuno una lavorazione dedicata. Il risultato ha portato a golosità ittiche gastronomiche, raffinate e dal carattere unico. Ecco allora nascere il lonzino di spada con la sua marinatura in sale e zucchero per poi essere avvolto dal finocchietto. La bresaola di tonno marinata e circondata da una miscela di pepi selezionati dal sapore ricco e deciso. Il bacon di polpo cotto a bassa temperatura e con una triplice affumicatura fino al cuore del prodotto. Gustato tagliato a fette saltate in padella un "bacon" di mare. Il Roastfish di tonno cotto all'inglese dal cuore rosso. Il salmone al sale, zucchero e aromi del Chianti e per finire le salsicce di tonno e seppie! Grande attenzione ai condimenti, sali di provenienza diversa, l'utilizzo di erbe selezionate e la speciale affumicatura con il legno d'olivo e il melo. Tutto questo per dare vita a sapori e profumi innovativi ma che guardano alla tradizione.