Shark Bottega del Pesce è un progetto con alla base l’idea di creare un’esperienza unica di gusto. Una linea di Salumi di pesce che grazie a speciali marinature , affumicature originali e cotture diverse assumono personalità e gusto unici e allo stesso tempo la delicatezza e il sapore dei salumi ecco come nasce il Salsiccia di tonno e seppia
Salsiccia di tonno e seppia
La produzione dei salumi di pesce nasce per prima cosa dalla ricerca e dalla selezione della miglior materia prima. L’elaborazione con le proprie ricette viene effettuata nel laboratorio della bottega dove grazie all’utilizza di aromi di macchia mediterranea, sali e pepi di varie provenienze e le speciali affumicature al legno di melo e olivo prendono vita le creazioni di mare. La salsiccia di pesce al tonno e seppia è una vera specialità gastronomica. Alla base della preparazione il Tonno del Mediterraneo e la seppia. Accuratamente selezionati con cura e lavorato con ricette “segrete”. L’utilizzo del tonno richiama alla mente la parte del magro della salsiccia, mentre la seppia, che viene cotta a bassa temperatura, ricorda la componente del grasso del maiale. Un connubio di sapori e di consistenze perfetto. Poi viene il momento di condire l’impasto con gli aromi del Chianti della preparazione delle salsicce. Finocchietto, pepe, vino rosso e l’aglio. Per il budello si utilizza il budello naturale.
Nuovi sapori e nuovi aromi, tanta voglia di sperimentare e innovare seguendo però processi messi a punto dall’esperienza degli artigiani del mare.Â
Per il più classico dei crostoni: Salsiccia di pesce e stracchino, si spalmano sul pane e si fanno gratinare due minuti in forno caldo!
