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Bresaola di tonno aromi di macchia
Bresaola di tonno aromi di macchia

Bresaola di tonno aromi di macchia

da Shark Bottega del Pesce

10,00122,00

Bresaola di tonno aromi di macchia

Specialità ittica lavorata a mano, marinato a secco, affinata con il mix speciale ai tre pepi: pepe verde, nero e pepe di Sichuan e agli aromi di macchia mediterranea.

Confezione in busta preaffettata da 70 g e in trancio sottovuoto da 800 g e da 1,5 kg

Essendo un prodotto artigianale i pesi potrebbero subire variazioni

TONNO
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Bresaola di tonno aromi di macchia

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

un salume espressione di altissima gastronomi realizzato con i migliori tonni del Mediterraneo. Una lavorazione caratterizzata dalla lunga marinatura e dall'utilizzo di uno speciale mix di aromi e di pepi di diversa origine. Il gusto è squisitamente intenso caratterizzato da sapidità. Sarà perfetto da servire in tagliere con creme di verdure come zucchine alla menta o melanzane arrostite o verdure grigliate.

Shark Bottega del Pesce è un progetto con alla base l’idea di creare un’esperienza unica di gusto. Una linea di Salumi di pesce che grazie a speciali marinature , affumicature originali e cotture diverse assumono personalità e gusto unici e allo stesso tempo la delicatezza e il sapore dei salumi ecco come nasce la Bresaola di tonno aromi di macchia

Bresaola di tonno aromi di macchia  

La produzione dei salumi di pesce nasce per prima cosa dalla ricerca e dalla selezione della miglior materia prima. L’elaborazione con le proprie ricette viene effettuata nel laboratorio della bottega dove grazie all’utilizza di aromi di macchia mediterranea, sali e pepi di varie provenienze e le speciali affumicature al legno di melo e olivo prendono vita le creazioni di mare. La Bresaola di tonno aromi di macchia è un prodotto di alta gastronomia. Protagonista è il pesce del Mediterraneo, selezionato con grande attenzione e lavorato con ricette “segrete” pensate per offrire una proposta gastronomica di identità. La bresaola subisce un processo di marinatura che si rifà in tutto e per tutto alla lavorazione dei tradizionale dei salumi a cui segue la stagionatura. E’ un prodotto dalle caratteristiche uniche grazie all’utilizzo delle erbe aromatiche non comuni e al pepe di Sichuan.

Nuovi sapori e nuovi aromi, tanta voglia di sperimentare e innovare seguendo però processi messi a punto dall’esperienza degli artigiani del mare. 

La Bresaola è intensa di sapore e di sapidità si abbina molto bene con ingredienti che ne equilibrino l’intensità come: le cipolline in agrodolce, il melone, i pomodorini gialli su un letto di lattughino. Da provare anche in purezza servita con gli aperitivi.

 

Formato

70 g, circa 800 g, circa 1,5 kg

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

presto disponibili

Allergeni

tonno

Avvertenze

Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

presto disponibili

Tempo di conservazione

60 giorni in trancio sottovuoto e in busta preaffettata 45 g

Modalità di conservazione

Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C

Abbinamenti consigliati

Per un antipasto, da provare per preparare un tagliere servito con creme alle verdure, con il melone

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Shark Bottega del Pesce

Shark Bottega del Pesce è passione, ricerca, primissima qualità e materie prime tutte provenienti dal Mar Mediterraneo. A tutto questo uniamo le ricette segrete e ecco che prende forma il progetto di Francesco Secci. Una linea di Salumi di Pesce tutti toscani resi unici per intensità di profumi e aromi, al fumo di melo e di ulivo. Sei tipologie di prodotti, per ognuno una lavorazione dedicata. Il risultato ha portato a golosità ittiche gastronomiche, raffinate e dal carattere unico. Ecco allora nascere il lonzino di spada con la sua marinatura in sale e zucchero per poi essere avvolto dal finocchietto. La bresaola di tonno marinata e circondata da una miscela di pepi selezionati dal sapore ricco e deciso. Il bacon di polpo cotto a bassa temperatura e con una triplice affumicatura fino al cuore del prodotto. Gustato tagliato a fette saltate in padella un "bacon" di mare. Il Roastfish di tonno cotto all'inglese dal cuore rosso. Il salmone al sale, zucchero e aromi del Chianti e per finire le salsicce di tonno e seppie!

Grande attenzione ai condimenti, sali di provenienza diversa, l'utilizzo di erbe selezionate e la speciale affumicatura con il legno d'olivo e il melo. Tutto questo per dare vita a sapori e profumi innovativi ma che guardano alla tradizione.

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