Shark Bottega del Pesce è un progetto con alla base l’idea di creare un’esperienza unica di gusto. Una linea di Salumi di pesce che grazie a speciali marinature , affumicature originali e cotture diverse assumono personalità e gusto unici e allo stesso tempo la delicatezza e il sapore dei salumi ecco come nasce la Bresaola di tonno aromi di macchia
Bresaola di tonno aromi di macchia
La produzione dei salumi di pesce nasce per prima cosa dalla ricerca e dalla selezione della miglior materia prima. L’elaborazione con le proprie ricette viene effettuata nel laboratorio della bottega dove grazie all’utilizza di aromi di macchia mediterranea, sali e pepi di varie provenienze e le speciali affumicature al legno di melo e olivo prendono vita le creazioni di mare. La Bresaola di tonno aromi di macchia è un prodotto di alta gastronomia. Protagonista è il pesce del Mediterraneo, selezionato con grande attenzione e lavorato con ricette “segrete” pensate per offrire una proposta gastronomica di identità. La bresaola subisce un processo di marinatura che si rifà in tutto e per tutto alla lavorazione dei tradizionale dei salumi a cui segue la stagionatura. E’ un prodotto dalle caratteristiche uniche grazie all’utilizzo delle erbe aromatiche non comuni e al pepe di Sichuan.
Nuovi sapori e nuovi aromi, tanta voglia di sperimentare e innovare seguendo però processi messi a punto dall’esperienza degli artigiani del mare.
La Bresaola è intensa di sapore e di sapidità si abbina molto bene con ingredienti che ne equilibrino l’intensità come: le cipolline in agrodolce, il melone, i pomodorini gialli su un letto di lattughino. Da provare anche in purezza servita con gli aperitivi.
