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Il Covone – Marche I.G.T. Malvasia Bianca di Candia

Il Covone – Marche I.G.T. Malvasia Bianca di Candia

da Tenuta Piano di Rustano

9,50

Marche I.G.T. Malvasia Bianca di Candia
Annate 2018 e 2019
Bottiglia da 750 ml

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Quantità

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COD: TPRMC01CVNMR01 Categorie: ,
Il Covone – Marche I.G.T. Malvasia Bianca di Candia

Recensito da

Roberto

Lo storico

È un vino con leggeri riflessi verdognoli e dal profumo molto intenso, con note di fiori bianchi e agrumi. Al palato è rotondo ed equilibrato con grande complessità aromatica. Potete accompagnare questo vino con pesce, frutti di mare, carni bianche o semplicemente come aperitivo. Io l'ho apprezzato molto con degli spaghetti alle vongole. Piacevole sia subito che nel tempo, per la sua incredibile persistenza.

Un vitigno storico delle Terre maceratesi come la malvasia, autoctono e coltivato qui ancor prima del verdicchio, ed un nome che ricorda le trebbiature d’altri tempi, la paglia e la fatica nei campi. Questo è Il Covone, fortemente radicato alle origini della famiglia Lebboroni, così come lo è la vigna da cui viene prodotto, di 70 anni di età dove tutte le lavorazioni sono effettuate rigorosamente a mano.
Zona di produzione: Rustano, Comune di Castelraimondo (Macerata)
Terreno: collinare, medio impasto, tendenzialmente argilloso con presenza di calcare
Vitigno: 100% Malvasia Bianca di Candia
Sistema di allevamento: doppio capovolto
Vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione: pressatura soffice a grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Affinamento: 6 mesi in acciaio inox di cui 2 sui lieviti
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Acidità totale: 5,70 g/l
Residuo zuccherino: 0 g/l
Gradazione alcolica: 12,5% vol

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Colore: paglierino vivace
Profumo: floreale di acacia, sambuco, camomilla, rosa gialla, fruttati di mela, pesca e prugna gialla
Sapore: secco e fresco, corposo ed equilibrato, tenuemente aromatico con piacevole nota minerale

Abbinamenti consigliati

È ottimo da aperitivo, con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi; consigliamo di abbinarlo ad una coda di rospo con asparagi e finocchietto

Certificazioni

Regione

Tenuta Piano di Rusticano

La Tenuta Piano di Rustano è situata nelle alte Terre Maceratesi, nel territorio di Castelraimondo (MC). Regione dove il clima è più simile a quello continentale che a quello mediterraneo. Le forti escursioni termine tra il giorno e la notte, caratteristiche alla quota di 400 mslm, incidono sull'attività biologica della vite e ottenere di ottenere delle uve dotate di un carattere straordinario per qualità e aromi. Francesco Lebboroni, classe 1975, ha continuato a valorizzare le tradizioni della famiglia, che coltiva queste terre da 4 generazioni, ed ha dato nuovo impulso alla produzione di un vino di qualità, fondando nel 2016 la società Tenuta Piano di Rustano. Qui, sotto lo sguardo vigile dei Monti Sibillini, si allevano Verdicchio di Matelica, Malvasia Bianca di Candia, Merlot e Sangiovese per un'estensione complessiva di circa 7 ettari. La cantina è situata al pian terreno dell'imponente palazzo di Piano di Rustano. I loro vini sono «rustici ed elengantissimi» come diceva Soldati a proposito del Verdicchio. Si contraddistinguono per la fresca bevibilità e per la capacità, con un solo sorso, di dare libero spazio di gioco ai nostri sensi. Sono vini virtuosi, di rara eleganza, sicuri di sé, ma discreti. Vini che nonostante la fatica di nascere in montagna non temono il passare del tempo.

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