Con il marchio Dospa , in Carinzia , nel Sud dell’Austria, nella medioevale città -fortezza di Friesach ho scoperto un monastero di suore dell’Ordine Teutonico che produce deliziose marmellate, confetture ed altre specialità con frutta biologica dei propri terreni rigorosamente raccolti e controllati a mana, nella stretta osservanza delle ricette segrete dell’ordine ecco dove nasce il Heidelbeer Liqueur 25%
Heidelbeer Liqueur 25%
L‘acquisizione di conoscenze sul potere curativo dei botanici orientali ha permesso di costruire un enorme patrimonio di conoscenze sulla fitoterapia nel corso dei secoli della storia dell‘Ordine.
In questa tradizione è stata realizzata la nuova costruzione delle terrazze del monastero di Weyar, che conserveranno questa conoscenza e la porteranno in futuro.
La magia dei mirtilli selvatici catturati in un liquore. Nelle profondità delle foreste dei Carpazi crescono alcuni dei mirtilli più aromatici del mondo. Ecco perché qui e nelle montagne della Romania si raccolgono i mirtilli per questo liquore ai mirtilli. Possono maturare sul cespuglio e vengono trasportati in distilleria ben refrigerati. Solo in questo modo si conserva l‘aroma completo per l‘avvicinamento del liquore. I mirtilli freschi sono aromatizzati al 96% vol. in alcole puro e fermentato. In questo modo sprigionano tutti gli aromi. Segue la distillazione. Viene eseguita una doppia distillazione nel piccolo lotto da 450 litri. Si forma un cuore deliziosamente aromatico che diventa la base per il liquore di mirtilli.
Conservazione: Per sprigionare tutto il suo aroma, il liquore viene conservato in vasche di pietra per circa 12 mesi fino alla maturazione. Solo dopo questo periodo di maturazione l‘acquavite di mirtilli può essere trasformata in un ottimo liquore di mirtilli. Quindi ora godetevi il liquore al mirtillo come non l‘avete mai assaggiato. Il liquore al mirtillo è una rarità , perché i frutti di bosco originali sono diventati rari in Europa. Al posto dei mirtilli coltivati, i maestri distillatori usano solo frutti selvatici dall‘aroma forte. Questo rende il liquore ai mirtilli un liquore ricercato per collezionisti e amanti
Particolarità del prodotto: Per la produzione del liquore di mirtilli si utilizzano solo frutti maturi e non trattati di aromi più fini. Questo è il motivo per cui questa edizione è disponibile solo in quantità limitata.
Degustazione & Raccomandazioni
Consigliamo quindi il liquore in purezza o come ingrediente di bevande miste fruttate un piacere.
Scheda tecnica:
Colore: Liquore di mirtillo viola blu
Odore: Odore intenso tipico di mirtilli splendidamente maturi
Sapore: Prodotto senza aroma sintetico, il liquore dispiega una nota rotonda e corposa di mirtillo fresco. Leggermente dolce, finemente acidulo, come il frutto maturo, solo concentrato.
25% Vol
