Casa Pedona produce un formaggio veramente unico a latte di pecora ma non possiamo chiamarlo pecorino, ha un nome che rispecchia la sua caratteristica davvero unica, ecco come nasce Formaggio Scoppolato Gran Cru
Formaggio Scoppolato Gran Cru
Ridare vita ad un formaggio diverso con uno spirito nuovo. È nato cosi Lo Scoppolato diventato piano piano, con sacrificio ed amore, una ricercata realtà apprezzata da giornalisti gastronomici, chef stellati ma soprattutto dai tantissimi appassionati del buon formaggio. Un sogno che è diventato una buonissima realtà! Perché, ricordiamo, mai abbandonare i sogni quando ci svegliamo al mattino.
è un formaggio a latte di pecora dal gusto eccellente reso unico dalla particolare lavorazione che il casaro custodisce gelosamente. Nel processo il prodotto viene sottoposto ad una stagionatura con una particolare umidità in modo da ottenere un prodotto a giusta stagionatura e da esaltarne il sapore. Lo Scoppolato è un’esperienza gustativa non solo per chi ama il formaggio ma anche per chi desidera scoprirne un sapore intenso.
La curiosità nasce dal nome che è stato attribuito al prodotto. Scoppolato viene infatti dalla storia di un pastore. Il suo nome era Tristano, detto Pedona. Pedona tutte le volte che incontrava il padrone si toglieva il cappello la cosiddetta “coppola“.
Gli abbinamenti consigliati: trova un ottimo abbinamento con i vini profumati con spiccata acidità. Perfetto con le “bollicine”
E’ il formaggio “geniale” da aperitivo da servire rigorosamente a scaglie! Sapido, goloso, persistente: una scaglia tira l’altra e che dire la bollicina ci sta alla perfezione! Ma non solo, da provale con la confettura di cipolle e perfetto con i
Il Gran Cru si è fatto largo nel panorama dei pecorini, conquistando nel tempo, in circa dieci anni, il podio di uno dei pecorini d’Italia più apprezzati. La caratteristica che lo rende unico è la lavorazione eseguita dal casaro e la lenta maturazione. Un prodotto iconico, che esprime il meglio di sé gustato a piccole scaglie. Da accompagnare con un buon bianco d’autore e di ottima fattura in perfetta abbinata con la qualità di questo formaggio. Senza mezzi termini vi sorprenderà piacevolmente.
Petali di sapore!
