Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nascono la Farina TenDu Biologica
Farina TenDu Biologica
Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un’alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.
Produciamo nel rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. Il nostri cereali rappresentano l’unione tra tradizione agricola umbra e agricoltura sostenibile. Farina TenDu Poggio Aquilone è una farina ottenuta dalla macinazione a pietra dei nostri grani biologici. Ha maggiori proprietà nutrizionali rispetto alle farine bianche, unisce il sapore rustico e “nocciolato” del Cappelli con le note dolci e aromatiche di Verna e Gentilrosso
- Come usare la farina TenDu : una farina che otteniamo dalla miscela bilanciata 33% Grano duro Senatore Cappelli, 33% Grano tenero Verna, 33% Grano tenero Gentilrosso unisce le eccellenze dei cereali antichi italiani per ottenere una farina dal profilo nutrizionale e organolettico unico.
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Torta salata rustica: In una ciotola, unisci farina e sale, e le erbe se ti piacciono. Un poco d’olio e poi l’acqua fredda, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo in pellicola e lascia riposare 15 minuti. In una padella scalda un filo d’olio e fai appassire la cipolla poi aggiungi le zucchine. Sbatti due uova con il latte e sala. Stendi l’impasto e fodera una teglia da forno. Distribuisci le verdure, feta sbriciolata e l’uovo sbattuto. Cuoci a 180 ° per circa 20 minuti.
i sapori ritrovati di un cereale coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei cereali antichi
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