Bioalberti ist ein Familienbetrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln aktiv ist, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem 13. Jahrhundert, wo wir ausschließlich mit biologischen Methoden anbauen, hier ist die TenDu Bio-Mehl
TenDu Bio-Mehl
Seit 1998 betreiben wir ausschließlich biologischen Landbau, angetrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung auf einem respektvollen und fruchtbaren Boden basiert. Wir bauen Hülsenfrüchte, Getreide und Oliven an und folgen dabei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie Fruchtfolge und organischer Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation verbindet, auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität für Landwirtschaft in Perugia. Wir haben ein ehrgeiziges Projekt: die Wiederbelebung alter und vergessener Sorten wie Verna und Gentilrosso, die Senatore Cappelli Weizen, Einkornweizen, Graserbsen, schwarze Kichererbsen und reine Gerste. Unser Wunsch.
Wir produzieren mit Respekt vor der Natur und bieten authentische Produkte. Unser Getreide stellt die Verbindung zwischen umbrischer landwirtschaftlicher Tradition und nachhaltiger Landwirtschaft dar. TenDu Mehl Poggio Aquilone Es handelt sich um ein Mehl, das durch Steinmahlen unseres Bio-Getreide gewonnen wird. Es hat bessere Nährwerte als Weißmehl und verbindet den rustikalen und „nussigen“ Geschmack von Cappelli mit den süßen und aromatischen Noten von Verna und Gentilrosso.
- So verwenden Sie die TenDu-Mehl: ein Mehl, das wir aus der ausgewogenen Mischung 33% erhalten Senatore Cappelli Hartweizen, 33% Verna Weichweizen, 33% Gentilrosso Weichweizen kombiniert die Vorzüge alter italienischer Getreidesorten, um ein Mehl mit einem einzigartigen Nährwert- und organoleptischen Profil zu erhalten.
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Rustikaler herzhafter Kuchen: Mehl, Salz und Kräuter nach Belieben in einer Schüssel vermengen. Etwas Öl und dann kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten und die Zucchini hinzufügen. Zwei Eier mit Milch und Salz verquirlen. Den Teig ausrollen und ein Backblech damit auslegen. Das Gemüse, den zerbröckelten Feta und das verquirlte Ei darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
der wiederentdeckte Aromen eines Getreides, das nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Reise zur Entdeckung alter Getreidesorten
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