Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nascono la Farine biologique TenDu
Farine biologique TenDu
Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso. Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.
Nous produisons dans le respect de la nature et proposons des produits authentiques. Nos céréales incarnent l'union entre la tradition agricole ombrienne et l'agriculture durable. Farine TenDu Poggio Aquilone è una farina ottenuta dalla macinazione a pietra dei nostri grani biologici. Ha maggiori proprietà nutrizionali rispetto alle farine bianche, unisce il sapore rustico e “nocciolato” del Cappelli con le note dolci e aromatiche di Verna e Gentilrosso
- Comment utiliser le Farine TenDu : une farine que l'on obtient à partir du mélange équilibré 33% Blé dur Senatore Cappelli, 33% Blé tendre Verna, 33% Blé tendre Gentilrosso combine l'excellence des anciennes céréales italiennes pour obtenir une farine au profil nutritionnel et organoleptique unique.
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Tarte salée rustique : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les herbes aromatiques si vous le souhaitez. Ajouter un peu d'huile, puis de l'eau froide. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 15 minutes. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon, puis ajouter les courgettes. Battre deux œufs avec le lait et le sel. Étaler la pâte et chemiser une plaque de cuisson. Répartir les légumes, la feta émiettée et l'œuf battu. Cuire à 180 °C pendant environ 20 minutes.
la saveurs redécouvertes d'une céréale cultivée selon des méthodes biologiques et durables. voyage à la découverte des céréales anciennes
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