Bioalberti Il s'agit d'une exploitation familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, un village médiéval du XIIIe siècle, où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques. C'est ici que Farine de blé tendre de type 2
Farine de blé tendre de type 2
Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso. Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.
Nous produisons dans le respect de la nature et proposons des produits authentiques. Nos céréales incarnent l'union entre la tradition agricole ombrienne et l'agriculture durable. Farine de blé tendre Poggio Aquilone C'est une farine obtenue par broyage à la pierre de nos céréales biologiques. Elle possède des propriétés nutritionnelles supérieures à celles des farines blanches et conserve une partie du son et du germe de blé, ce qui la rend plus riche en fibres, vitamines et sels minéraux.
- Comment utiliser le farine Farine de blé tendre : une farine semi-complète qui se situe entre la farine de type 1 et la farine complète, offrant un excellent compromis entre rusticité nutritionnelle et facilité de pétrissage.
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Riche en vitamines B et minéraux, il est plus digeste que le blé complet, tout en conservant une saveur rustique et ample, ainsi qu'une bonne résistance à la panification.
Tarte salée rustique : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les herbes aromatiques si vous le souhaitez. Ajouter un peu d'huile, puis de l'eau froide. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 15 minutes. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon, puis ajouter les courgettes. Battre deux œufs avec le lait et le sel. Étaler la pâte et chemiser une plaque de cuisson. Répartir les légumes, la feta émiettée et l'œuf battu. Cuire à 180 °C pendant environ 20 minutes.
la saveurs redécouvertes d'une céréale cultivée selon des méthodes biologiques et durables. voyage à la découverte des céréales anciennes
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