Bioalberti Il s'agit d'une exploitation familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, un village médiéval du XIIIe siècle, où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques. C'est ici que Soupe bio Poggio Aquilone
Soupe bio Poggio Aquilone
Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso. Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.
Nous produisons dans le respect de la nature, en proposant des produits authentiques. Soupe de Poggio Aquilone. Nos préparations sont issues d'une sélection rigoureuse de nos légumineuses biologiques cultivées à Poggio Aquilone, en Ombrie, et de céréales complètes, disponibles entières, décortiquées, perlées ou concassées, pour offrir des solutions saines, naturelles et polyvalentes en cuisine. Chaque mélange est conçu pour préserver la richesse nutritionnelle d'origine et sublimer le goût authentique des matières premières, cultivées selon des méthodes durables respectueuses de la biodiversité locale.
Soupe bio Poggio Aquilone : mode d'emploi
On le prépare en le faisant dorer avec un soffritto aux herbes, puis en le faisant cuire lentement en ajoutant le bouillon. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques au soffritto et le servir avec du fromage affiné.
Recette de soupe aux légumineuses
Soupe de légumineuses biologiques de Poggio Aquilone. Fai un soffritto con cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Aggiungi il rosmarino o l’alloro. Unisci la zuppa e copri con brodo (o acqua) e porta a cottura. Aggiungi pepe e le Chili, servi con un filo d’huile brute et des croûtons de pain.
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