Bioalberti Il s'agit d'une exploitation familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, un village médiéval du XIIIe siècle, où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques. C'est ici que Pois chiches décortiqués
Pois chiches décortiqués
Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso. Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.
Cece Decorticato cosa sono e come si cucinano.
Nous produisons dans le respect de la nature, en proposant des produits authentiques. Cece Decorticato di Poggio Aquilone una varietà tradizionale coltivata in Umbria, è una varietà locale di legume coltivata sulle colline umbre, Derivato da un’attenta lavorazione del cece tradizionale, viene privato della cuticola esterna (la buccia), risultando così più digeribile, veloce da cucinare e particolarmente adatto a una cucina moderna e salutare.. La decorticazione – cioè la rimozione della buccia esterna – lo rende facilmente digeribile: ne nécessite pas de trempage. Il cuit rapidement en quelques minutes seulement (circa 15–20 minuti). Perfetta per la preparazione di vellutate, zuppe, passati o crèmes végétales
Pois chiches décortiqués En cuisine : Idéal pour préparer des gnocchis et des boulettes de viande. Excellente base pour des plats ethniques ou plats méditerranéens
Cece Decorticato Ricette
Salade tiède de pois chiches et d'épeautre. Faites cuire les pois chiches. Dans un bol, émiettez les tomates cerises, ajoutez les olives et de fines tranches d'oignon rouge, salez et poivrez. Ajoutez les pois chiches. Servez avec un filet dehuile brute ,citron, sel et Origan ou menthe.
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