Bioalberti Il s'agit d'une exploitation familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, un village médiéval du XIIIe siècle, où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques. C'est ici que Soupe du Roi Bio
Soupe du Roi Bio
Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso. Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.
Nous produisons dans le respect de la nature, en proposant des produits authentiques. Soupe du Roi de Poggio Aquilone. Nos préparations sont issues d'une sélection rigoureuse de nos légumineuses biologiques cultivées à Poggio Aquilone, en Ombrie, et de céréales complètes, disponibles entières, décortiquées, perlées ou concassées, pour offrir des solutions saines, naturelles et polyvalentes en cuisine. Chaque mélange est conçu pour préserver la richesse nutritionnelle d'origine et sublimer le goût authentique des matières premières, cultivées selon des méthodes durables respectueuses de la biodiversité locale.
Soupe royale au farro perlé et aux pois chiches décortiqués bio
On le prépare en le faisant revenir dans un bouillon d'herbes sautées, puis en le faisant cuire lentement. En variante, on peut ajouter des herbes aromatiques aux herbes sautées et aux légumes verts en fin de cuisson.
Recette de soupe aux légumineuses
Soupe d'épeautre et de pois chiches bio du roi. Faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail hachés. Ajouter le romarin ou les feuilles de laurier. Ajouter la soupe, couvrir de bouillon (ou d'eau) et laisser cuire. Poivrer, saler et servir avec un filet dehuile brute et des croûtons de pain noir.
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