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Vattaro Fruit si dedica con grande passione alla valorizzazione dei frutteti e al recupero dei frutteti abbandonati tutto questo in Trentino a 700 metri s.l.m siamo in mezzo alla natura nella montagna nell’Altipiano della Vigolana, i frutteti hanno sesti d’impianto ampi con varietà  e specie miste.
Le confetture come le composte e le mostarde nascono da l’idea di dare una seconda vita alla frutta rispettandone i profumi, gli aromi, le consistenze e gli aspetti nutrizionali, lavorando la campagna come facevano in passato i nonni con i metodi tradizionali senza forzare la natura, seguendone il normale corso.
Molte delle varietà coltivate risalgono al passato e sono frutto del recupero di vecchi frutteti con l’impegno di tutelarne la tipicità .
Confettura Extra di Pere e Cannella nasce come confettura extra da singolo frutto, fanno parte della linea 100% Fruit pensata per far apprezzare appieno le caratteristiche delle migliori varietà di frutta.
È una confettura corposa e di profumo intenso.
Fin da subito l’azienda ha creduto nell’agricoltura sostenibili e biologica con una gestione dei frutteti biologica e rispettosa e dalla produzione 2020 l’ azienda opera al 100% in regime
BIOLOGICOÂ certificato.
| Peso | 0,22 kg |
|---|---|
| Formato | Vasetto da 220 g |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Pere Williams, zucchero di canna, cannella, correttore di acidità : succo di limone |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | Disponibili a breve |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce diretta; una volta aperto conservare tra 0 e +4 °C |
| Abbinamenti consigliati | Questa confettura si adatta ad abbinamenti per lo più dolci come brioches, biscotti, creme e mousse ma è ottima anche abbinata a formaggi stagionati come il Trentingrana |
| Regione |
Vattaro fruit è un'azienda trentina sita nel comune dell'Altipiano della Vigolana. Ci troviamo tra i monti più belli d'Italia: qui Mattia, Matteo e Mattia si dedicano, dal 2017, al loro progetto. Credono nel biologico , nel loro meraviglioso territorio e nella riscoperta di varietà di frutti autoctoni dimenticati, dedicandosi anche al recupero di frutteti abbandonati . Il prodotto principe della loro attività , e del territorio, è la pera, ma l' azienda si occupa di frutta e verdura (fresca e lavorata) a 360 gradi . Così la frutta presente nelle composte supera i 100 g per 100 g di prodotto finito (sì, avete letto bene), le pere sono di un'antica varietà , le albicocche vengono dalla Val Venosta, le fragole sono coltivate a 700 m di altitudine e gli ingredienti sulle etichette sono ridotti all'osso, perché la materia prima è quella che conta e non ha bisogno di altro per dare il meglio di sé. In questa ottica si iscrive anche la scelta di impiegare come metodo di cottura il sottovuoto e la bassa temperatura , così da conservare intatti gli aromi ei profumi naturali . Nelle confetture non vengono utilizzate pectine, viene aggiunta solo una minima parte di zucchero di canna per garantirne la conservabilità . Vattaro fruit è Bio, da sempre, fin dall'inizio, è ricecra sul territorio, riscoperta di antiche varietà , rispetto della natura e dei suoi cicli.
