Le composte dell’Azienda Agrituristica Vecchio Frantoio sono realizzate con frutta di stagione, accuratamente selezionata e raccolta al giusto grado di maturazione.
Per garantire la massima qualità la frutta viene lavorata subito dopo la raccolta, la cottura è di circa 3 ore a fuoco lento, nel frattempo i barattoli vengono sterilizzati e lavati all’interno con il vino cotto.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata le composte vengono invasate e i vasetti vengono messi in forno per 10 minuti per la pastorizzazione.
Per la produzione di 100 grammi di composta sono utilizzati 150 grammi di fichi.
Composta di fichi
da Vecchio Frantoio€12,50
Composta artigianale di fichi senza pectina
150 g di frutta fresca per 100 g di composta
Vasetto da 580 g
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