Il Podere dell’Anselmo sorge nello splendore delle terre del Chianti, terra da sempre vocata per i vini di carattere, qui il vino viene prodotto con una grande passione e con metodi tradizionali di grande rispetto per il suolo e la natura ed è qui che viene prodotto Chianti Montespertoli “Podere dell’Anselmo” 2021 Biologico
Chianti Montespertoli “Podere dell’Anselmo” 2021 Biologico
Una storia di famiglia quella dei Forconi, già operavano nei vigneti di Montespertoli agli inizi del 19° secolo. Fabrizio ne continua la tradizione dei viticoltori, prevalentemente coltiva vitigni autoctoni coltivati secondo scrupolose pratiche colturali. Al giusto grado di maturazione, le uve sono raccolte a mano e anche selezionate a mano. E’ un vino rosso ottenuto da uve Sangiovese coltivate sulle colline toscane sulle colline toscane a 7 km da Montespertoli e a 10 km da San Casciano in Val di Pesa, zona conosciuta come “Vigna della Querce”, la più vecchia tutt’ora in produzione e in parte dei vigneti di “Ingannamatti”.. In media collina che guarda a este e sud-est su terreno con ghiaie calcarei .
Scheda tecnica: Chianti Montespertoli “Podere dell’Anselmo” Biologico
ZONA DI PRODUZIONE: Media collina versante est e sud-est, a 7 km da Montespertoli ed a 10 km da S. Casciano V.P., dalla “Vigna della Querce”, la più vecchia tutt’ora in produzione e da parte dei vigneti di “Ingannamatti”
TIPO DI TERRENO: terreno di conglomerati e ghiaie calcarei.
PRODUZIONE ANNUALE: 20 000 bordolesi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITIGNI: 100 % Sangiovese
PECULIARITA’ DEI VITIGNI: Provengono dal patrimonio clonale autoctono aziendale e da nuove selezioni clonali di sangiovese.
DENSITA D’IMPIANTO: da 3500 a 4500 ceppi/ha
ANNATA IN VENDITA: 2021
VINIFICAZIONE: In rosso tradizionale in inox, macerazione di circa 15 gg con temperatura controllata
INVECCHIAMENTO: in vasca inox e 30% in barrique per 10 mesi
GRADO ALC: 14,5 %
ACIDITA’ TOTALE: 5,6 gr./L
ESTRATTO NETTO SECCO: 30 gr./ L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vista: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Fruttato di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accompagnato a sentori floreali come giaggiolo.
Gusto: Rotondo, piacevole, equilibrato con retrogusto caldo e dolce.
ABBINAMENTI: Carni rosse in umido, salumi, zuppe di legumi e formaggi di media stagionatura
