Il Podere dell’Anselmo sorge nello splendore delle terre del Chianti, terra da sempre vocata per i vini di carattere, qui il vino viene prodotto con una grande passione e con metodi tradizionali di grande rispetto per il suolo e la natura ed è qui che viene prodotto Chianti Montespertoli Riserva “Ingannamatti”
Chianti Montespertoli Riserva “Ingannamatti”
Una storia di famiglia quella dei Forconi, già operavano nei vigneti di Montespertoli agli inizi del 19° secolo. Fabrizio ne continua la tradizione dei viticoltori, prevalentemente coltiva vitigni autoctoni coltivati secondo scrupolose pratiche colturali. Al giusto grado di maturazione, le uve sono raccolte a mano e anche selezionate a mano. E’ un vino rosso ottenuto da uve Sangiovese coltivate sulle colline toscane sulle colline toscane a 7 km da Montespertoli e a 10 km da San Casciano in Val di Pesa, nei vigneti di “Ingannamatti” nelle immediate vicinanze del Podere . In media collina che guarda a media collina versante est e sud-est su terreno di conglomerati e ghiaie calcarei.
Scheda tecnica: Chianti Montespertoli Riserva “Ingannamatti”
ZONA DI PRODUZIONE: Media collina versante est a 7 km da Montespertoli ed a 10 km da S. Casciano V.P., dai vigneti di “Ingannamatti” nelle immediate vicinanze della sede aziendale
TIPO DI TERRENO: terreno di conglomerati e ghiaie calcarei.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
DENSITA D’IMPIANTO4500 Ceppi/ha :
ANNO D’IMPIANTO 1993-2001 :
VENDEMMIA Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette piccole, :prima selezione in vigna, seconda selezione dei grappoli e poi degli acini
VITIGNO: 100 % Sangiovese
PECULIARITA’ DEI VITIGNI: Nuove selezioni clonali di Sangiovese
ANNATA IN VENDITA: 2018
VINIFICAZIONE: Breve crio-macerazione, poi macerazione tradizionale superiore a 50gg con temperatura controllato.
INVECCHIAMENTO:12 mesi in barrique di 2,25 hl di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio, poi affinamento in vetro in cantina termoregolata.
GRADO ALC.15 %
ACIDITA’ TOTALE:5,70 gr./L
ESTRATTO SECCO: 31 gr./L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vista: Rosso rubino brillante.
Olfatto: Speziato con sentori di vaniglia, liquirizia, polvere di cacao accompagnato a frutta rossa sotto spirito.
Gusto: Asciutto, finale caldo con tannini eleganti e di buon retrogusto.
Ideale compagno di aperitivi ed antipasti, zuppe di pesce e frutti di mare
ABBINAMENTI: mare, pesce alla griglia, crostacei, pizza e formaggi cremosi
RICONOSCIMENTI:I Vini di Veronelli 2015 86/100, Luca Maroni 2013 87/99, 1 bicchiere Vini d’Italia 2015 Gambero rosso, 1 bicchiere vini d’Italia gambero rosso 2017, I vini di Veronelli 2017, 90/100
