L‘ Az.Agr. La Spora, da generazioni si dedica con passione alla raccolta del tartufo in terra d’Abruzzo, al confine tra l’Abruzzo e Molise terra dei tartufi di Appennino ecco dove nasce il Cacio e pepe con tartufo
Una specialità preparata con il tartufo bianchetto: Presenta un breve periodo di raccolta, il tartufo bianchetto è diffuso in tutto i mondo. Ha dimensioni piuttosto ridotte, si presenta liscio di colore ocra scuro, dal profumo intenso e caratteristico che richiama l’aglio, l’aroma è intenso.
Cacio e pepe con tartufo
Delicata e gustosa , la nostra crema è preparata con Formaggio pecorino stagionato , Burro fresco e Tartufo Bianchetto (Tuber borchii Vitt.). Perfetta per condire la pasta fresca o un primo piatto.
L’utilizzo della nostra crema di Cacio e pepe al tartufo è perfetta per preparare per condire la pasta insieme e per un ottimo risotto al tartufo. Puoi diluire la crema in padella con acqua di cottura e burro, o con olio. Potete utilizzarla anche per saltare la pasta fresca come gli gnocchi.
Abbinamenti: perfetta per utilizzarla per saltare i primi piatti e per la pasta fresca, per preparare golosi risotti.
Consigli di utilizzo: Non cuocere ma scaldare leggermente la crema per non disperdere il sapore del tartufo.
Dose consigliata circa 20 gr di crema di tartufo a persona.
Tutta la famiglia coltiva e raccoglie a mano tartufi freschi: ci troviamo nei boschi intorno al fiume Sangro, tra l’Abruzzo e il Molise. area da sempre vocata per il prezioso tubero. Qui prepariamo conservati, salse e specialità tradizionali grazie all’esperienza di tanti anni e alla “Passione e artigianalità ci accompagnano da generazioni”
Prodotto senza coloranti, nè conservanti, a km 0, dal produttore a casa tua!
