L'engagement de l'entreprise dans des campagnes d'étude et de travail en milieu marin. Futura Prima, le navire de la famille, pêche le
poisson bleu des mers siciliennes toute l'année : sardines,
maquereaux, chinchards, bogues autour des îles Éoliennes, et anchois, surtout entre mai et juillet, en mer Ionienne. Pour obtenir un produit bon et sain, il s'écoule moins de vingt-quatre heures entre la pêche et le début du processus de conservation.
Thon à la Caponata 320 g
Une filière très courte et un travail circulaire pour la famille, qui s'occupe donc de la conservation et de la transformation du thon rouge et du poisson bleu dans son usine de Capo Passero. Cela garantit un niveau de qualité élevé. Fort de sa passion et de sa connaissance de la mer ainsi que de la longue tradition familiale, Nino Testa a choisi de créer de façon artisanale des
conserves de la mer issues de la pêche durable. Constamment à la recherche de recettes et de traditions du passé, il a donné vie à de véritables spécialités à base de poisson bleu, aux saveurs excellentes et aux précieuses valeurs nutritionnelles. C'est le cas du
Chinchard (Suro), ou de la
Bogue, et des plus connus
Maquereaux et
Anchois. Matière première à portée de main de la mer de Sicile et collaboration avec le
chef doublement étoilé Ciccio Sultano, qui a créé des recettes pour exalter ce que la nature offre, en en faisant des expériences de goût !
