La rencontre avec Paola a été pour moi un coup de foudre, la reconnaissance d'une âme sœur, quelqu'un qui parle ta langue et qui croit en ce qu'elle fait. Une femme forte et volcanique, très douée en cuisine et passionnée depuis toute petite par le monde de la nature, par les baies et les plantes, Paola a pu réaliser son rêve de retourner vivre dans sa maison natale au cœur d'un magnifique bois, avec l'idée de mettre en valeur les baies, les fruits sauvages et les fleurs oubliées. Elle a ainsi donné vie à des produits uniques, en utilisant les secrets des recettes transmises par les grands-mères, pour permettre à nous tous de retrouver les vraies saveurs de l'enfance. Elle produit, comme elle les appelle, des confitures de fruits anciens et oubliés, rigoureusement au sucre de canne bio, mais pas seulement. De sa cuisine sortent aussi de merveilleux pestos et conserves à l'huile, le tout en suivant le rythme naturel de la nature et des saisons. L'envie d'expérimenter est une autre caractéristique de l'entreprise qui ne cesse de nous surprendre avec des recettes qui semblent tout droit sorties des contes de fées... et il ne manque pas une pointe de magie ! La couleur des confitures et des conserves est celle, vraie et naturelle, des fruits et des légumes, sans colorants ni autres additifs ; les compotes sont douces et onctueuses et laissent en bouche la sensation et le goût du fruit ou du légume que l'on déguste.