L'Azienda Agricola Saluzzi voit le jour comme entreprise céréalière et, avec le temps, grâce aussi aux nouvelles énergies insufflées par la nouvelle génération, à savoir les trois enfants de Giuseppe et Maria, mûrit la volonté d'un véritable tournant, celle de présenter avec fierté un produit d'excellence, fruit d'une sélection minutieuse et de la transformation de leur propre blé. Le résultat est une pâte couleur de l'or, exactement comme devrait être une pâte de qualité, sans défauts, uniforme, une pâte à séchage lent et étirée au bronze, prête à accueillir les sauces de toutes sortes. Mais l'entreprise ne s'est pas arrêtée là : elle s'est aventurée plus loin, dans le projet ambitieux d'un moulin à huile. Ici, la terre est cultivée avec amour et ténacité, les oliveraies bénéficient de couvertures végétales qui fournissent un excellent engrais naturel, lequel confère d'excellentes qualités organoleptiques à l'huile. Une huile ambrée, « noble », fine, aux délicates notes fruitées, un produit de haute qualité garanti à toutes les étapes de la filière. L'union entre huile et pâtes est parfaite.