Die Azienda Agricola Saluzzi entstand ursprünglich als Getreidebetrieb und reifte im Laufe der Zeit – nicht zuletzt dank der neuen Energie, die von der jüngeren Generation, nämlich den drei Kindern von Giuseppe und Maria, eingebracht wurde – zu dem Entschluss für einen Wandel: mit Stolz ein Spitzenprodukt zu präsentieren, das aus einer sorgfältigen Auswahl und Verarbeitung des eigenen Getreides hervorgeht. Das Ergebnis ist eine goldfarbene Pasta, genau so, wie eine Qualitätspasta sein sollte: fehlerfrei, gleichmäßig, langsam getrocknet und in Bronzeform gezogen, bereit, Saucen und Soßen jeder Art aufzunehmen. Doch der Betrieb blieb dabei nicht stehen und wagte sich weiter voran, in das ehrgeizige Projekt einer Ölmühle. Hier wird der Boden mit Liebe und Beharrlichkeit gepflegt, die Olivenhaine besitzen eine pflanzliche Bodenbedeckung, die einen hervorragenden natürlichen Dünger liefert und dem Öl ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften verleiht. Ein bernsteinfarbenes, „edles“, feines Öl mit zarten fruchtigen Noten, ein hochwertiges Produkt, das in allen Phasen der Produktionskette garantiert wird. Die Verbindung von Öl und Pasta ist damit vollkommen.