Tableta Antologia 70% con Cacao Criollo

Para Domori la calidad es un valor indiscutible y fundamental, de hecho, la empresa controla toda la cadena de producción, partiendo del cacao seleccionado por sus propios expertos, que garantizan los estándares de calidad eligiendo las mejores materias primas. Así nace la Tableta de chocolate negro Criollo 70%

Tableta Antologia 70% con cacao Criollo

Desde hace más de veinte años, el objetivo de la empresa es la producción de chocolate de alta calidad. Para lograrlo, selecciona materias primas de excelencia y mantiene relaciones con socios de confianza, procedentes de los mejores productores del mundo. De este modo, el proceso, desde la recolección del cacao hasta su elaboración en las plantaciones, respeta los altos estándares de calidad. El Criollo es una variedad de cacao muy rara y preciada que, durante años, ha estado a punto de perderse: es el cacao de los mayas y los aztecas, cuyo cultivo fue abandonándose poco a poco debido a su bajo rendimiento. Es un cacao frágil y representa solo el 0,01% del cacao producido en el mundo. El cacao Trinitario es un cacao aromático. Representa aproximadamente el 8% de la cosecha mundial. El Trinitario es un híbrido de cacao Criollo y Forastero, que combina algunas de las características aromáticas y sensoriales del primero con el vigor y los altos rendimientos del segundo. Domori ha recuperado esta valiosa variedad de cacao, que recoge de plantaciones situadas entre América Latina y África: en Colombia, Venezuela, Perú, Madagascar y Tanzania. Así nace la nueva Línea Antologia, elaborada con solo dos ingredientes: la receta del chocolate Domori 70% que realza la riqueza del bouquet aromático y el sabor suave de los mejores cacaos. El cacao Trinitario 70% en una tableta de 75g.