Salsa de Aglione ecológica

L’Az. Agr. Radici se encuentra a los pies del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La empresa se extiende por parcelas de terreno que van de los 300 a los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Sugo all'Aglione BIO

Sugo all'Aglione BIO

En el altiplano de Loro Ciuffenna, junto a las viñas y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas. Son 60 especies cultivadas al año que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. De esta idea ha nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña. Al mismo tiempo, presentan esa exclusividad propia de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro objetivo es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadosas y ponerlas a disposición para que se puedan saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada una de sus fases, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Las salsas de la azienda agricola Radici se preparan con tomate fresco y se elaboran con sumo cuidado en cada fase del proceso. Las distintas fases de cocción se realizan, según los ingredientes utilizados, en diferentes cazuelas. Después pasan a recipientes más grandes, donde los aromas se funden. A continuación, se envasan en caliente en vidrio y se pasteurizan. El Aglione tiene un sabor más dulce y mucho menos invasivo que el del ajo tradicional. Además, es mucho más digestivo, es rico en nutrientes y, en particular, en fenoles. Por supuesto, no se utilizan potenciadores del sabor, espesantes ni otros aditivos. Además de para aliñar primeros platos, las salsas son excelentes también para dar sabor a platos de carne, pescado o huevos, obteniendo un segundo plato sabroso y original con una preparación sencilla y rápida. Del campo a la mesa, producto artesanal ecológico sin conservantes ni aditivos.