Salvia siciliana

La Azienda Due Palmenti se encuentra en Pedara, localidad situada en las faldas del Etna, en la contrada Due Palmenti, en el corazón de la Sicilia oriental , un territorio rico en grandes tradiciones rurales que se transmiten de generación en generación. Aquí es donde se produce la Salvia Siciliana Salvia Siciliana : verdes colinas y el majestuoso Etna al fondo, con un clima caracterizado por inviernos suaves y veranos cálidos y soleados. El suelo, arenoso y rico en elementos procedentes de las coladas de lava que se han ido sucediendo a lo largo de los siglos, es un lugar idóneo para acoger una gran variedad de cultivos autóctonos y locales. Aquí el hábitat es ideal para las hierbas aromáticas , que crecen vigorosas e intensamente perfumadas , además de ricas en aromas y sabores intensos y únicos. La Azienda apuesta por una agricultura sostenible de bajo impacto ambiental con el objetivo claro de obtener productos genuinos que pongan en valor las peculiaridades del territorio y las tradiciones locales y, al mismo tiempo, alcanzar los más altos estándares de calidad. Aquí se cultivan condimentos y aromas para todas las recetas y para todos los momentos del día. Desde productos para el desayuno hasta primeros platos, segundos y postres, buscando combinar tradición e innovación. Cultivadas bajo el sol de Sicilia, nuestras hierbas aromáticas aportan fragancias y sabores y desprenden olores y perfumes intensos, haciendo así que sus platos sean únicos. Disponibles tanto en formato dispensador con tapón de doble apertura a presión que dosifica y, al mismo tiempo, conserva la frescura, como en la práctica bolsa zip que preserva la frescura y mantiene los aromas inalterados durante mucho tiempo, como recién cosechados.

ficha: Salvia Siciliana

El nombre salvia deriva del latín salvus (salvo, sano) y hace referencia a las propiedades curativas de esta planta, conocida desde tiempos remotos. Es una especie típicamente mediterránea, de hoja perenne, con hojas opuestas cubiertas por una vellosidad característica. Sus flores tienen un color entre azul y violeta y florece en verano. Su hábitat son los suelos rocosos y pedregosos. Se recolecta casi todo el año, pero en particular desde la primavera hasta julio, y se utilizan sus hojas. En la antigua Grecia, al igual que en la antigua Roma, se utilizaba como conservante natural para los alimentos, cubriéndolos con hojas de salvia. En la cocina se emplea mucho; es perfecta para aromatizar asados y legumbres, y encuentra su expresión más natural como condimento junto con mantequilla en la pasta fresca rellena. Perfecta también para dar sabor a verduras y quesos. Presenta propiedades balsámicas, expectorantes, digestivas, antibacterianas y antimicóticas; ofrece buenos resultados contra la retención de líquidos, las migrañas, la gingivitis, los abscesos y los reumatismos.