Castañas en trozos confitadas en almíbar

Trozos de castañas confitadas en almíbar. Agrimontana nace en 1972 en Roccavione, en el Piamonte, por iniciativa de Cesare Bardini, con un pequeño taller artesanal dedicado a la fruta confitada. Posteriormente, la empresa se traslada a Borgo San Dalmazzo y amplía su producción incluyendo confituras, mermeladas y especialidades a base de fruta. A lo largo de los años, Agrimontana se consolida en el mundo de la pastelería profesional, manteniendo una filosofía basada en la selección de las materias primas, la elaboración artesanal y el respeto por la naturaleza: así es como nacen las castañas confitadas en almíbar.

Castañitas confitadas en almíbar

La calidad de las castañas Agrimontana nace de la cuidadosa selección de la materia prima y de técnicas de elaboración que respetan la tradición, y que realzan al máximo las características naturales del fruto.

Las castañas se someten a un delicado proceso de pelado al vapor, que permite eliminar la piel sin dañar la superficie ni alterar el sabor. A continuación, se cortan en trozos y se someten a un lento confitado en almíbar de glucosa-fructosa y sacarosa, un procedimiento meticuloso que permite resaltar su dulzor natural y conservar su sabor auténtico.

El resultado es una especialidad de textura suave y sabor delicado, presentada en un práctico tarro con almíbar. Versátiles y llenas de sabor, estas castañas son perfectas para enriquecer cremas, semifríos, helados y postres, aportando un toque de dulzura y refinamiento a cada creación de pastelería.