En los orígenes de la bodega Piazza, en Piazza Armerina, hay dos amigos de la infancia, Antonino y Gaetano, de origen campesino. Antonino nos cuenta que, después de los estudios y del trabajo como profesores, nunca abandonamos el amor por la tierra y, en cuanto podíamos, volvíamos siempre al pueblo para ayudar a nuestros padres, hasta que nos tocó ocuparnos directamente de esta pasión nunca apagada. Replantamos el viñedo, al principio para consumo propio pero, vista la calidad del vino, decidimos intentar venderlo y los resultados han sido muy alentadores. Los terrenos se encuentran a 400 m de altitud, casi en el límite entre los términos municipales de Piazza Armerina y S. Cono (que "inventó" los derivados de las chumberas), en la ladera de un amplísimo y maravilloso valle cultivado principalmente con chumberas, almendros y olivares.
El suelo es de tipo mixto, ligeramente arcilloso y bien drenado, con orientación totalmente sur. La plantación es de unas 3000 cepas por hectárea y la producción de uva es de 40-50 q por hectárea. Está dividida en dos partes, una de apenas cuatro años y la otra más antigua, ambas flanqueadas por hileras de olivos. La vendimia tiene lugar a principios de septiembre, con despalillado inmediato y fermentación de todo el conjunto durante 48-72 horas, seguida del prensado. Dejamos el mosto fermentar durante 4 meses, trasegado a barricas de roble y embotellado tras 8 meses. Las botellas se ponen a la venta después de 18 meses. La fermentación es espontánea y no utilizamos ningún tipo de levadura.
El vino está elaborado a base de Nero d'Avola, con una adición de aproximadamente un 10 % de Inzolia (blanca) y de un 5 % de otras uvas locales, tintas, de mesa, como hacían nuestros mayores con los vinos sicilianos para hacer el Nero d'Avola más "bebible" y que no "se pegara" al paladar.