Am Ursprung des Unternehmens Piazza aus Piazza Armerina stehen zwei Jugendfreunde, Antonino und Gaetano, beide bäuerlicher Herkunft. Antonino erzählt uns, dass wir nach dem Studium und der Arbeit als Lehrer die Liebe zur Erde nie aufgegeben haben und, sobald es möglich war, immer wieder ins Dorf zurückkehrten, um unseren Eltern zu helfen, bis es an uns lag, uns direkt um diese nie erloschene Leidenschaft zu kümmern. Wir haben den Weinberg neu bepflanzt, zunächst für den persönlichen Gebrauch, aber angesichts der Qualität des Weins haben wir beschlossen, ihn zu verkaufen, und die Ergebnisse waren sehr ermutigend. Die Böden liegen auf 400 m Höhe, fast an der Grenze zwischen den Gemeindegebieten von Piazza Armerina und S. Cono (das die Nebenprodukte des Kaktusfeigen-Anbaus „erfunden“ hat), am Hang eines weiten und wunderschönen Tals, das vor allem mit Kaktusfeigen, Mandel- und Olivenbäumen bepflanzt ist.
Der Boden ist gemischter Art, leicht lehmig und gut dräniert, vollständig nach Süden ausgerichtet. Die Anlage umfasst etwa 3000 Rebstöcke pro Hektar, und der Traubenertrag liegt bei 40-50 q pro Hektar. Sie ist in zwei Teile gegliedert, einer erst vier Jahre alt, der andere etwas älter, beide von Olivenbaumreihen flankiert. Die Weinlese findet Anfang September statt, mit sofortigem Abbeeren und Vergären der ganzen Maische für 48-72 Stunden, gefolgt von der Pressung. Wir lassen den Most 4 Monate lang gären, füllen ihn dann in Eichenfässer um und flaschen ihn nach 8 Monaten ab. Die Flaschen kommen nach 18 Monaten in den Handel. Die Gärung erfolgt spontan, wir verwenden keinerlei zugesetzte Hefe.
Der Wein basiert auf Nero d’Avola, mit einem Zusatz von etwa 10% Inzolia (weiß) und 5% anderer lokaler, schwarzer Tafeltrauben, so wie es unsere Alten bei den sizilianischen Weinen taten, um den Nero d’Avola „trinkbarer“ zu machen und am Gaumen nicht zu „binden“!