Higos y limón

En el Valle dei Crati, en Calabria, en la zona de Cosenza, la empresa Biocariglialto cultiva sus huertos de frutales, sus plantas aromáticas y sus propias hortalizas, todo ello respetando rigurosamente los tiempos y los ritmos naturales de la naturaleza. Aquí, gracias a las particulares condiciones edafoclimáticas, desde hace siglos el Fico Dottato ha encontrado su hábitat natural, una auténtica excelencia del territorio: por sus características es, de hecho, muy dulce, con semillas pequeñas y pulpa blanda. Aquí se elabora la mermelada de higos y limón. La empresa trabaja según los procedimientos ecológicos certificados, no utiliza pesticidas ni abonos químicos, respetando los ritmos de la naturaleza y el trabajo de las personas. La recolección se realiza en el grado justo de madurez y los frutos se transforman en el obrador con una elaboración artesanal, controlando todo el ciclo de producción. La empresa tiene una auténtica especialización en el higo y elabora las mermeladas con Dottato, añadiendo otros productos y esencias, todos ellos producidos en la propia empresa, para crear mermeladas de sabores únicos y sorprendentes, sin colorantes, aditivos ni conservantes. La mermelada de higos y limón con certificación ecológica utiliza solo azúcar de remolacha, zumo y piel de limón producidos y elaborados en la propia empresa. La mención “Extra” garantiza un 86% de fruta en trozos. Perfecta como acompañamiento para quesos y para disfrutar en el desayuno.