Tarta Pistocchi ® Clásica de Chocolate Negro

La receta original, ideada por la familia TortaPistocchiFirenze en Florencia, de la mítica Torta Pistocchi Classica ® es un blend de cinco chocolates negros diferentes, cacao amargo en polvo y una gota de nata. Sin huevos, mantequilla ni harina. Tres sencillos componentes para un gran bombón blando y cremoso, de sabor intenso y persistente, que se disfruta a temperatura ambiente para apreciar toda la inmediatez y la bondad de sus ingredientes. Para degustar la tarta, sácala de su molde, haciendo un corte en el borde de la bandeja y arrancándolo cuando la tarta todavía esté bien fría, espolvoréala con un finísimo velo de su cacao y… ¡resiste! Dale tiempo para que se ablande a temperatura ambiente durante al menos unos veinte minutos (menos en verano): ¡no te arrepentirás! A lo largo de los años, la Torta Pistocchi Classica ha obtenido numerosos reconocimientos a nivel internacional, entre ellos los famosos International Chocolate Awards, el prestigioso concurso internacional londinense Great Taste Awards y los The WineHunter Awards de Merano. La Torta Pistocchi Classica es excelente si se acompaña con peras caramelizadas en la sartén con vino tinto, poco azúcar y especias, un copete de nata montada o una galleta de almendras. La familia Pistocchi: Claudio y Claudia Pistocchi, hermano y hermana, trabajan juntos desde hace casi 30 años en su obrador florentino.

Hacemos nuestras tartas a mano, una a una, como hace 30 años… Sin usar harinas, ni mantequilla, ni huevos, y sin añadir azúcar. Mezclando hasta siete tipos diferentes de selectos chocolates negros, cacao en polvo purísimo y muy poca nata. Un gran bombón blando y cremoso, quizá enriquecido con frutas perfumadas o especias aromáticas. Las envasamos al vacío para que conserven durante meses toda su fragancia y bondad.