Cacio e pepe mit Trüffel

Der Az.Agr. La Spora widmet sich seit Generationen mit Leidenschaft der Trüffelsuche in der Region Abruzzen, an der Grenze zwischen Abruzzen und Molise, dem Land der Apennin-Trüffel – genau dort entsteht der Cacio e pepe con tartufo. Eine Spezialität, die mit dem Bianchetto-Trüffel zubereitet wird: Er hat eine kurze Erntezeit und ist auf der ganzen Welt verbreitet. Er ist eher klein, glatt und von dunkler Ockerfarbe, mit einem intensiven, charakteristischen Duft, der an Knoblauch erinnert, und einem intensiven Aroma.

Cacio e pepe con tartufo

Zart und geschmackvoll – unsere Creme wird aus gereiftem Pecorino-Käse, frischer Butter und Bianchetto-Trüffel (Tuber borchii Vitt.) hergestellt. Perfekt zum Verfeinern von frischer Pasta oder eines ersten Gangs. Unsere Cacio-e-pepe-Creme mit Trüffel eignet sich ideal, um Pasta zu würzen und für ein köstliches Trüffelrisotto. Sie können die Creme in der Pfanne mit Kochwasser und Butter oder mit Öl verdünnen. Sie kann auch verwendet werden, um frische Pasta wie Gnocchi anzuschwenken. Kombinationen: ideal zum Anschwenken von ersten Gängen und frischer Pasta sowie zur Zubereitung köstlicher Risotti. Verwendungstipp: Die Creme nicht kochen, sondern nur leicht erwärmen, damit der Geschmack des Trüffels nicht verloren geht. Empfohlene Menge: etwa 20 g Trüffelcreme pro Person. Die gesamte Familie kultiviert und sammelt frische Trüffel von Hand: Wir befinden uns in den Wäldern rund um den Fluss Sangro, zwischen den Abruzzen und Molise, einer Region, die seit jeher für diese wertvolle Knolle bekannt ist. Hier stellen wir dank jahrelanger Erfahrung Konserven, Saucen und traditionelle Spezialitäten her, denn „Leidenschaft und Handwerkskunst begleiten uns seit Generationen“. Ein Produkt ohne Farb- und Konservierungsstoffe, regional erzeugt, direkt vom Erzeuger zu dir nach Hause!