Sommertrüffelcreme

Der Az.Agr. La Spora widmet sich seit Generationen mit Leidenschaft der Trüffelsuche in der Erde Abruzzens, an der Grenze zwischen Abruzzen und Molise, dem Land der Apennin-Trüffel – genau hier entsteht die Crema di tartufo estivo. Eine Spezialität, die mit dem Sommertrüffel zubereitet wird: eine der am leichtesten zu findenden und am häufigsten vorkommenden Arten. Sie hat eine lange Erntezeit und ist auf der ganzen Welt verbreitet. Ihr Duft erinnert an das Aroma von Steinpilzen, mit Noten von Haselnuss und Unterholz. Ihre Intensität nimmt mit der Reifung zu. Der Geschmack ist zart und hinterlässt einen angenehmen, nicht aufdringlichen Nachgeschmack. Dieser Trüffel bevorzugt kalkhaltige, gut durchlässige Böden und wächst vorwiegend in Symbiose mit Eichen, Haselnussbäumen, Hainbuchen und Lindenbäumen.

Crema di tartufo estivo

Zart und geschmackvoll – unsere Creme wird mit Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.) aus Italien (Abruzzen und Molise) zu 90 % zubereitet, dazu Olivenöl, Salz und natürliche Aromen. Perfekt, um Bruschette oder einen ersten Gang zu verfeinern. Unsere Sommertrüffelcreme eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Bruschetta sowie für Vorspeisen und erste Gänge. Sie können die Creme in der Pfanne mit etwas Kochwasser und Butter oder Öl verdünnen, je nach Geschmack. Man kann sie auch verwenden, um Ricotta cremig zu verfeinern und als Vorspeise zu servieren. Auch auf Eiern köstlich. Kombinationen: ideal, um erste Gänge und Vorspeisen zu verfeinern, um köstliche Häppchen zuzubereiten und um Ihren Schnitzeln zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Anwendungstipps: Die Creme nicht kochen, sondern nur leicht erwärmen, um den Trüffelgeschmack nicht zu verlieren. Empfohlene Menge: etwa 20 g Trüffelcreme pro Person. Die gesamte Familie kultiviert und sammelt frische Trüffel von Hand: Wir befinden uns in den Wäldern rund um den Fluss Sangro, zwischen Abruzzen und Molise, einer seit jeher für die kostbare Trüffel geeigneten Region. Hier stellen wir dank langjähriger Erfahrung Konserven, Saucen und traditionelle Spezialitäten her, denn „Leidenschaft und Handwerkskunst begleiten uns seit Generationen“. Ein Produkt ohne Farb- und Konservierungsstoffe, regional erzeugt, direkt vom Erzeuger zu Ihnen nach Hause!