Artikel des Lieferanten Az. Agr. I Tre Rii

Wer Bier liebt, kann nicht anders, als auch Apfelwein zu schätzen! Dieser Gedanke hat mich zur Entdeckung eines winzigen handwerklichen landwirtschaftlichen Betriebs geführt, im Gebiet zwischen dem oberen Val Baganza und dem oberen Val Parma. In diesem wunderbaren Gebiet des Apennins befindet sich der Betrieb "Tre Rii", an einem wahrhaft unberührten Ort, wo die Natur ihre ganze wilde Schönheit zum Ausdruck bringt und wo die menschliche Präsenz minimal und gut in die Umgebung eingebunden ist. Der Familienbetrieb besitzt ein etwa 80 Hektar großes Gut namens "Casarola" an den Hängen des Monte Montagnana, in der Gemeinde Calestano, auf tausend Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Ein Gebiet, das im Wesentlichen aus Niederwald und rund sechs Hektar Wiese besteht, mit einem typischen Bauernhaus und einer Quelle mit reinstem Wasser. Eine unerlässliche Grundlage, um einen Apfelwein von höchster Qualität herzustellen! Wie auf allen Bergbauernhöfen finden sich zwischen den Wiesen einige Obstbäume, die einst das Einkommen ergänzten und den Bauern während der Heuernte mit ihren saftigen Früchten erfrischten. Wir sprechen von einigen alten autochthonen Sorten, von inzwischen hundertjährigen Bäumen, die nie eine chemische Behandlung erhalten haben. Von diesen Bäumen werden die Äpfel gesammelt und anschließend gepresst, um einen Apfelwein mit wirklich einzigartigen Eigenschaften herzustellen! Die Tradition der Apfelweinherstellung ist ziemlich alt, denn die Bauern, die keine Weinreben besaßen, nutzten diese Früchte, um einen Nektar herzustellen, den man in allen Familien der emilianischen Täler und Berge zu konsumieren und zu genießen pflegte. Der Besitzer des landwirtschaftlichen Betriebs "Tre Rii" hat nach einigen Jahren der Eigenproduktion beschlossen, eine größere Menge zu produzieren, mit vielen Opfern und unter Investition all seiner Ersparnisse, indem er ein altes Haus mit einem Turm aus dem Jahr 1694 in der Ortschaft "Tre Rii", in der Gemeinde Corniglio in der Provinz Parma, erworben hat, sowie die gesamte Ausrüstung und den Keller, der im alten Stall und in der Scheune eingerichtet wurde, wo die handwerkliche Produktion eines Apfelweins von ausgezeichneter Qualität stattfindet! Neben der Produktion wurde ein Teil der Investition für die Anpflanzung einiger rosafarbener Apfelsorten sowie für Bienenstöcke zur Herstellung von Honig und Met verwendet.