Met

Zwischen dem oberen Val Baganza und dem oberen Val Parma. In diesem wunderbaren Gebiet im Apennin befindet sich der Betrieb "Tre Rii", an einem wahrhaft unberührten Ort, wo die Natur ihre ganze wilde Schönheit entfalten kann und wo die menschliche Präsenz minimal und im Einklang mit der Umgebung ist. Der Familienbetrieb besitzt einen etwa 80 Hektar großen Hof namens "Casarola" an den Hängen des Monte Montagnana, in der Gemeinde Calestano, auf tausend Metern über dem Meeresspiegel. Ein Gebiet, das im Wesentlichen aus Niederwald und etwa sechs Hektar Wiese besteht, mit einem typischen Bauernhaus und einer Quelle mit reinstem Wasser. Diese unerlässliche Grundlage für die Herstellung eines Ciders von höchster Qualität wird hier zur Produktion von Wildapfelessig genutzt. Der Betrieb entstand auf Initiative von Filippo, einem Önologen, der hier bei Tre Rii seine Ersparnisse investiert hat, mit der Idee, dass hier in der Rauheit des Apennins, mit kaltem, windigem Winter und sonnigem Sommer, der Wein schon immer aus Äpfeln gemacht wurde und man ihn Sidro nennt. Um daraus ein Qualitätsprodukt zu machen, sammelt er die Wildäpfel und wertet die verschiedenen Sorten auf. Aus den Wildäpfeln stellt er Apfelessig her und aus seinem eigenen Honig Met. Im Garten des Betriebs wurden Bäume der Sorte Rosenapfel gepflanzt und Bienenstöcke für Honig und Met aufgestellt. Mit dem Tausendblütenhonig aus dem oberen Val Parma stellt der Betrieb ein wirklich außergewöhnliches Nischenprodukt her, den Met, einen Nektar, der bei wahren Kennern begehrt ist! Produktbeschreibung: Met, gewonnen aus der sehr langen Fermentation unseres Tausendblütenhonigs aus dem oberen Val Parma. Unfiltriertes Produkt. Natürliche Klärung durch die winterliche Kälte. Wir verwenden keine temperaturgesteuerten Tanks, weshalb das Produkt mindestens 12 Monate in unseren Kellern reift. FÜLLMENGE: 200 ml und 500 ml Alkohol 14,5%