Wildapfelessig

Zwischen dem oberen Val Baganza und dem oberen Val Parma. In diesem wunderschönen Gebiet auf dem Apennin befindet sich der Betrieb "Tre Rii", an einem wahrhaft unberührten Ort, wo die Natur ihre ganze wilde Schönheit entfalten kann und die menschliche Präsenz minimal und gut in die Umgebung eingebettet ist. Der familiengeführte landwirtschaftliche Betrieb besitzt einen etwa 80 Hektar großen Hof namens "Casarola" an den Hängen des Monte Montagnana, in der Gemeinde Calestano, auf tausend Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Ein Gebiet, das im Wesentlichen aus Niederwald und rund sechs Hektar Wiese besteht, mit einem typischen Bauernhaus und einer Quelle mit reinstem Wasser. Diese unabdingbare Grundlage zur Herstellung eines hochwertigen Ciders ermöglicht hier die Produktion des Wildapfelessigs. Der Betrieb entstand auf Initiative von Filippo, einem Önologen, der hier bei Tre Rii seine Ersparnisse investiert hat, mit der Idee, dass hier in der Rauheit des Apennins, mit kaltem, windigem Winter und sonnigem Sommer, der Wein schon immer aus Äpfeln gemacht wurde – man nennt ihn Sidro (Cider), Apfelessig und Met – und um sie in hoher Qualität herzustellen, sammelt er die Wildäpfel und wertet dabei die verschiedenen Sorten auf. Mit den wilden und einheimischen Äpfeln aus dem oberen Val Baganza und dem oberen Val Parma produziert der Betrieb einen ausgezeichneten, aromatischen Apfelessig mit der richtigen Säure. Dieses Produkt weist zahlreiche Nährwerteigenschaften auf und kann als idealer Würzstoff in der traditionellen Küche verwendet werden. Produktdatenblatt: Wildapfelessig VERWENDETE SORTEN: wilde und einheimische Äpfel aus dem oberen Val Baganza und dem oberen Val Parma FÜLLMENGE: 500ml SÄUREGEHALT: 5% Reich an Kalium, Kalzium, Natrium und Phosphor, ist er eine Quelle von Vitamin A, C und B. Er enthält außerdem Pektin, das zur Regulierung der Darmtätigkeit und des Cholesterinspiegels beiträgt. „ENTHÄLT KEINE ZUGESETZTEN SULFITE“