Liste des produits du fournisseur Az. Agr. I Tre Rii

Qui aime la bière ne peut qu'apprécier également le cidre de pommes ! C'est ma conviction, qui m'a conduit à la découverte d'une toute petite exploitation agricole artisanale, dans le territoire situé entre la haute Val Baganza et la haute Val Parma. Dans ce merveilleux territoire de l'Apennin se trouve l'exploitation "Tre Rii", en un lieu véritablement préservé, où la nature sait exprimer toute sa beauté sauvage, et où la présence humaine est minime et parfaitement harmonisée avec l'environnement. L'exploitation agricole familiale possède un domaine d'environ 80 hectares appelé "Casarola", sur les pentes du Monte Montagnana, dans la commune de Calestano, à mille mètres d'altitude. Un territoire essentiellement constitué de bois taillis et d'environ six hectares de prairie, avec une ferme typique et une source d'eau très pure. Une base indispensable pour produire un cidre de très haute qualité ! Comme dans toutes les exploitations agricoles de montagne, on trouve parmi les prairies quelques arbres fruitiers qui, autrefois, complétaient les revenus et rafraîchissaient de leurs fruits juteux le paysan pendant la fauche du foin. Il s'agit de quelques variétés anciennes autochtones, issues d'arbres désormais centenaires qui n'ont jamais reçu aucun traitement chimique. Les pommes sont récoltées sur ces arbres, puis pressées pour produire un cidre aux caractéristiques vraiment uniques ! La tradition de la production de cidre est plutôt ancienne : en effet, les paysans qui ne possédaient pas de vignes utilisaient ces fruits pour produire un nectar qu'il était d'usage de consommer et de savourer dans toutes les familles des vallées et montagnes émiliennes. Le propriétaire de l'exploitation agricole "Tre Rii", après quelques années de production personnelle, a décidé de produire une quantité plus importante, avec de nombreux sacrifices et en investissant toutes ses économies, en achetant une ancienne maison avec une tour datant de 1694, dans la localité de "Tre Rii", dans la commune de Corniglio, dans la province de Parma, ainsi que tout l'équipement et la cave aménagée dans l'ancienne étable et le fenil, où se déroule la production artisanale d'un cidre d'excellente qualité ! Outre la production, une partie de l'investissement a été consacrée à la plantation de quelques variétés de pommiers rose, ainsi qu'à des ruches pour la production de miel et d'hydromel.