Weingut Perle denn seine Linie präsentiert einen Wein ohne Sulfite, Animae Cabernet Veneto IGT.
das unternehmen hat seinen tiefsten glauben an respekt vor der natur und den wunsch, ein produkt anzubieten, das deren ausdruck ist maximale Reinheit des Weins.
Es war eine echte Herausforderung: i Sulfite im Wein sie werden zunächst zu einem kleinen Teil im Fermentationsprozess von der selbst hergestellt Hefen die den Most in Wein verwandeln.
Für die Sekt Wir haben eine zweite Gärung, die für die zweite Gärung (Charmat-Methode) erforderlich ist, die sie von stillen Weinen in Schaumweine umwandelt. Wieder haben wir Sulfit-Produktion. Perlage Weingut, Abhilfe zu schaffen hat, indem man a Hefestamm mit geringer Eigenproduktion von Schwefel. Ein weiterer Aspekt ist, dass die Weinbereitung in stattfindet völlige Abwesenheit von Sauerstoff vermeiden oxidative Phänomene des Weins.
animae Cabernet ohne Sulfite Es hat eine schöne rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die nach einer Fermentation bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern und einer Konservierung in völliger Abwesenheit von Sauerstoff entstanden sind. Der 10% von Animae Cabernet Veneto IGT reifte einige Monate in Eichenfässer Dies verleiht dem Wein eine elegante Struktur mit angenehmen Vanillenoten.
