€15,00
750 ml Flasche
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Dieser Wert bezieht sich auf die Summe der in einer einzelnen Bestellung gekauften Produkte Perlage Winery
Weingut Perle für seine Linie Autochthon präsentiert einen Brut, der von dem Gebiet spricht, mit dem er eng verbunden ist, Incrocio Manzoni 6.0.13-Trauben, die nach der klassischen Methode veredelt wurden, so wird er geboren Aleph Manzoni Bianco Klassische Methode Brut BIO
Um Aleph Manzoni Bianco herzustellen, beginnen wir mit der Handlese der Trauben gegen Ende August und Anfang September. Die Gärung dauert bis zum Frühjahr an, immer bei kontrollierter Temperatur.Nach der Lagerung ruht er in einem Stapel, gefolgt von derReifung auf der Hefe seit über zwei Jahren.
In dieser Zeit kann der Wein seine Eigenschaften und seine Typizität ausdrücken. Nach der Veredelung folgt eine lange Entfernungszyklus und Degorgieren in einer sauerstofffreien Umgebung, um oxidative Schocks zu vermeiden, wodurch der Sekt sehr angenehm und langlebig wird.
Das Unternehmen versenkt seinen tiefsten Glauben an den Respekt vor der Natur mit dem Ziel, seine Reben im Rhythmus der Natur gesund und stark wachsen zu lassen und die Artenvielfalt des Bodens zu erhalten biodynamische Methode Es ist eine Form der Landwirtschaft, bei der die verschiedenen Verarbeitungsschritte wie Düngung und Kultivierung unter Berücksichtigung und Förderung der Fruchtbarkeit und Vitalität des Bodens durchgeführt werden.
| Typologie: | Klassische Brut-Methode |
| Trauben: | Crossing Manzoni 6.0.13 |
| Boden: | Frank und mäßig kalkhaltig, tief |
| Höhenmessung: | 150 m.ü.M |
| Weinbereitung: | Reifung auf der Hefe für mindestens 25 Monate, Remoulade, Degorgieren unter Sauerstoffausschluss |
| Alkoholgrad: | 12,5% |
| Format | Burgunder Flasche 750 ml |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | |
| Organoleptisches Profil | Auge: helles Strohgelb mit intensiven grünen Reflexen |
| Notiz | |
| Aufbewahrungszeit | 24 Monate |
| Empfohlene Kombinationen | perfekt zum Toasten und ausgezeichnet während der Mahlzeit |
| BIO-Zertifizierung | Geprüft und zertifiziert von Codex Srl |
| Zertifizierungen | BRC (British Retail Consortium) Internationale Zertifizierung von Qualitätsmanagementsystemen und Gesundheits- und Hygienesicherheit für Lebensmittel, DOCG, IFS (International Food Standard) Internationale Zertifizierung für Lebensmittelqualität und -sicherheit, V Label-Marke des italienischen Vegetarierverbandes, Vorteilsunternehmen, UNI EN ISO 9001: 2015 "Qualitätsmanagementsysteme - Anforderungen" |
| Region |
La storia di Perlage Winery gegründet 1985, 7 Fratelli Nardi, il Padre Tiziano und Madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Docg . Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico del Veneto , nonché tra le poche aziende che producono Prosecco biologico DOCG presenti all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene . Die Weinkellerei La Cantina Perlage ist eine schöne Bottiglia aus biologischem Wein und kommt aus einer bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparastitari sistemici. Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è Considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage Winery" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.
