€15,00
botella de 750ml
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Bodega Perlage por su linea Autóctono presenta un brut que habla del territorio al que está estrechamente ligado, Incrocio Manzoni 6.0.13 uvas enriquecidas con el método clásico, así nace Aleph Manzoni Bianco Método Clásico Brut BIO
Para elaborar el Aleph Manzoni Bianco, las uvas se cosechan a mano entre finales de agosto y principios de septiembre. La fermentación continúa hasta la primavera, siempre a temperatura controlada. Tras el tiraje, se deja reposar en ripio, seguido del...envejecimiento sobre las levaduras durante más de dos años.
En este período, el vino puede expresar sus características y su tipicidad. Tras el afinamiento, sigue una larga... ciclo de remojo y degüelle en ambiente libre de oxígeno para evitar cualquier choque oxidativo, haciendo que el vino espumoso sea muy agradable y longevo.
la empresa hunde su más profunda creencia en el respeto por la naturaleza con el objetivo de hacer crecer sus viñas sanas y fuertes al ritmo de la naturaleza y preservando la biodiversidad del suelo, la método biodinámico es una forma de agricultura donde las diversas etapas de procesamiento como la fertilización y el cultivo se llevan a cabo respetando y promoviendo la fertilidad y vitalidad del suelo.
| Tipología: | Método Brut Clásico |
| Uvas: | Cruzando Manzoni 6.0.13 |
| Suelo: | Franco y medianamente calcáreo, profundo |
| Altimetría: | 150 msnm |
| Vinificación: | crianza sobre lías durante al menos 25 meses, remouage, degüelle en ausencia de oxígeno |
| Grado alcohólico: | 12,5% |
| Formato | Botella burdeos de 750 ml |
|---|---|
| Tiempo de preparación | |
| Perfil organoléptico | Vista: amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos intensos |
| Nota | |
| Tiempo de retención | 24 meses |
| Combinaciones recomendadas | perfecto para brindar y excelente durante toda la comida |
| certificación BIO | Comprobado y certificado por Codex Srl |
| Certificaciones | BRC (British Retail Consortium) Certificación internacional de sistemas de gestión de calidad y seguridad higiénica y sanitaria para productos alimentarios, DOC, IFS (International Food Standard) Certificación internacional de calidad y seguridad alimentaria, Marca V Label de la Asociación Vegetariana Italiana, Empresa de beneficios, UNI EN ISO 9001: 2015 "Sistemas de gestión de calidad - Requisitos" |
| región |
La storia di Perlage Winery nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Doctor . Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico del Veneto , nonché tra le poche aziende che producono Prosecco biologico DOCG presenti all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene . La cantina Perlage Winery ti può offrire una buena bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici. Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considervolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage Winery" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in Vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene y produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC y DOCG y buoni vini da tavola.
