Sangiovese 2023

Wir befinden uns in der Toskana, in den Hügeln von Gambassi Terme, hier widmet sich der Betrieb Fattoria Le Caprine mit Leidenschaft der Produktion von Ziegenkäse und Weinen als reinem Ausdruck der Natur – genau hier entsteht der Sangiovese 2024

Sangiovese 2023

Die Fattoria ist ein Unikat, ein wahres Beispiel für eine fleißige und leidenschaftliche Familie, hier arbeiten alle für das Gedeihen des Betriebs zusammen. Doch was am meisten beeindruckt, ist, dass trotz des frühen Aufstehens die harte Arbeit des ganzen Tages, ohne Pause, Tag für Tag weitergeht. Jedes Familienmitglied begegnet einem mit einem Lächeln, und alle verfolgen dasselbe Ziel: das Wohlergehen ihrer Tiere und die Produktion von Weinen im Einklang mit der Natur. Wir befinden uns auf einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lage ist nach Südwesten auf tonhaltigen Böden ausgerichtet. Für die Herstellung achten wir auf besondere Sorgfalt. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. Die geernteten Trauben werden in kleine Kisten gelegt, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Alle Schritte werden sorgfältig kontrolliert, um die höchste Ausdruckskraft und beste Qualität zu erzielen. Vor der Gärung erfolgt eine 12-stündige Mazeration bei 4°. Die Gärung findet in Zementbottichen statt, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung

Technisches Datenblatt: Sangiovese

TRAUBEN: 100% Sangiovese WEINBERG: Tenuta Fattoria Le Caprine WEINGARTEN: Alter des Weinbergs 1970 – Höhe 100 Meter über dem Meeresspiegel. BODEN: lehmig-tonig mit Ausrichtung nach Südwesten. Alkohol: 13,5° VINIFIKATION UND REIFUNG Manuelle Lese in der ersten Septemberdekade. Die besten Trauben werden direkt im Weinberg ausgewählt. Transport in 17-kg-Kisten, um ein Aufbrechen der Beeren zu vermeiden. Vor der Gärung erfolgt eine 12-stündige Mazeration bei 4°. Anschließend Gärung in Zementbottichen und Reifung auf der Feinhefe mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung. Eine schöne Interpretation des Sangiovese, die seine frischen Töne und varietaltypischen Noten unterstreicht. FLASCHEN: 1600 Flaschen à 0,75 l VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: Intensives, kräftiges Rubinrot Aromen: In der Nase präsentiert er ein fruchtiges Bouquet von roten Früchten mit angenehmen Rosennoten. Der perfekte Wein für die ganze Mahlzeit. Er trinkt sich auch bei niedrigerer Temperatur sehr gut, im Sommer genießt man ihn kühl. Geschmack: Am Gaumen sanft, weich und frisch. Serviertemperatur: 16 °C SPEISENEMPFEHLUNGEN Die ideale Kombination ist mit Fleischgerichten und ersten Gängen. Er passt zu gebackenem Gemüse und ist perfekt zu einer schönen Käse- und Wurstplatte. Ein ausgezeichneter Wein für die ganze Mahlzeit.