Sangiovese 2024

Wir befinden uns in der Toskana, in den Hügeln von Gambassi Terme, hier widmet sich der Betrieb Fattoria Le Caprine mit Leidenschaft der Herstellung von Ziegenkäse und Weinen als reiner Ausdruck des Terroirs – genau hier entsteht der Sangiovese 2024

Sangiovese 2024

Die Fattoria ist etwas Einzigartiges, ein wahres Beispiel für eine fleißige und leidenschaftliche Familie, hier arbeitet jeder für den Wohlstand des Betriebs mit. Was jedoch am meisten beeindruckt, ist, dass trotz der frühen Weckzeiten die harte Arbeit des ganzen Tages, ohne Pause, Tag für Tag weitergeht. Jedes Familienmitglied begegnet dir mit einem Lächeln, und alle verfolgen dasselbe Ziel: das Wohlergehen ihrer Tiere und die Produktion von Weinen im Einklang mit der Natur. Wir befinden uns auf einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist Südwest auf Lehmböden. Für die Herstellung wenden wir besondere Sorgfalt an. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Trauben direkt im Feld ausgewählt werden. Die geernteten Trauben werden in kleine Kisten gelegt, um Beschädigungen zu vermeiden. Alle Arbeitsschritte werden sorgfältig kontrolliert, um den bestmöglichen Ausdruck und die höchste Qualität zu erzielen. Vor der Gärung erfolgt eine 12-stündige Mazeration bei 4°. Die Gärung findet in Zementbottichen statt, gefolgt von einer Reifung sur lie mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung

Technisches Datenblatt: Sangiovese

TRAUBEN: 100% Sangiovese WEINBERG: Tenuta Fattoria Le Caprine REBANLAGE: Alter des Weinbergs 1970 – Höhe 100 Meter über dem Meeresspiegel. BODEN: lehmiger Schluff mit Südwest-Ausrichtung. Alkohol: 13,5° VINIFIKATION UND REIFUNG Manuelle Lese in der ersten Septemberdekade. Die besten Trauben werden direkt im Weinberg ausgewählt. Transport in 17-kg-Kisten, um ein Zerdrücken der Beeren zu vermeiden. Vor der Gärung erfolgt eine 12-stündige Mazeration bei 4°. Anschließend folgt die Gärung in Zementbottichen und die Reifung sur lie mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung. Eine schöne Interpretation des Sangiovese, die seine frischen Töne und sortentypischen Aromen unterstreicht. FLASCHEN: 1600 Flaschen zu je 0,75 l VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: Intensives, sattes Rubinrot Aromen: In der Nase zeigt sich ein fruchtiges Bouquet von roten Früchten mit angenehmen Anklängen von Rose. Der perfekte Wein zu jedem Gang. Er trinkt sich auch bei niedrigerer Temperatur sehr gut, im Sommer genießt man ihn frisch. Geschmack: Sanfter, weicher und frischer Gaumen. Serviertemperatur: 16 °C SPEISENEMPFEHLUNGEN Die ideale Kombination ist mit Fleischgerichten und ersten Gängen. Er passt gut zu gebackenem Gemüse und ist perfekt zu einer schönen Käse- und Wurstplatte. Ein ausgezeichneter Wein für das gesamte Menü.