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Bonat
Der Parmigiano Reggiano, der König der italienischen Käsesorten, der meistkopierte und meistimitierte, ein Symbol unseres Landes und unserer Kultur, ist ein Käse mit einer...
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Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale Laib 3 Jahre
1.470,00 €
Bruttopreis
Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, ganzer Laib, 3 Jahre gereift. Ein voller und intensiver Geschmack, der in Reinform genossen werden sollte. Jede Schuppe ihres Parmigiano ist eine kleine Geschichte: Sie erzählt von Tradition, von Hingabe und von der unendlichen Liebe, die die Familie Bonati in ihre Arbeit legt. Ein Geschmack, der berührt, weil er von Herzen kommt. Der Gambero Rosso Führer – Formaggi d'Italia hat ihn mit den „Tre Spicchi di Cacio“ ausgezeichnet, eine Anerkennung, die die stille und beharrliche Arbeit einer Familie würdigt, die schon immer an den Wert der Zeit, an die Pflege der Tiere und an die Magie der Reifung glaubt. In den Warenkorb legen Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, ganzer Laib, 3 Jahre gereift: Wenn Leidenschaft zur Auszeichnung wird Erhältlich als ganzer Laib von ca. 40 kg
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Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den betriebseigenen Wiesen gefüttert werden – jahrhundertealte Wiesen, reich an heute unbekannten und nicht mehr auffindbaren Kräutern und Essenzen, die der Milch und somit dem Käse einzigartige Aromen verleihen. Hier entsteht der Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, 3 Jahre gereift
Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, 3 Jahre gereift
Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Käse. Nach Vorschrift ausschließlich aus Milch, Salz und Lab hergestellt, ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, ist er 100% natürlich. Der Parmigiano besteht zu 30% aus Wasser und zu satten 70% aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (ganze 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Kalzium, Phosphor und Selen. Reich an essentiellen Aminosäuren, ist er leicht verdaulich dank der Enzyme, die das Kasein umwandeln und es hochgradig bekömmlich machen. Zudem ist er von Natur aus laktosefrei, da die Laktose bereits innerhalb der ersten 48 Stunden nach der Herstellung durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Schließlich weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten.
Die vollständig handwerkliche Herstellung:
Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den betriebseigenen Wiesen gefüttert werden – jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch und somit dem Käse einzigartige Aromen verleihen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Bonat arbeitet nach dem Prinzip des vollständigen Kreislaufs: vom Tierfutter über die Milch bis zur Verarbeitung zu Käse und schließlich zum Verkauf – alles wird intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem kleinsten Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt begleitet wird.
BNTPR01PRRS3A-40KG
Technische Daten
- Region
- Emilia Romagna
- Allergene
- Milch
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- Bio
- Ernährungsweise
- Glutenfrei
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Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, ganzer Laib, 3 Jahre gereift. Ein voller und intensiver Geschmack, der in Reinform genossen werden sollte. Jede Schuppe ihres Parmigiano ist eine kleine Geschichte: Sie erzählt von Tradition, von Hingabe und von der unendlichen Liebe, die die Familie Bonati in ihre Arbeit legt. Ein Geschmack, der berührt, weil er von Herzen kommt. Der Gambero Rosso Führer – Formaggi d'Italia hat ihn mit den „Tre Spicchi di Cacio“ ausgezeichnet, eine Anerkennung, die die stille und beharrliche Arbeit einer Familie würdigt, die schon immer an den Wert der Zeit, an die Pflege der Tiere und an die Magie der Reifung glaubt. In den Warenkorb legen Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, ganzer Laib, 3 Jahre gereift: Wenn Leidenschaft zur Auszeichnung wird Erhältlich als ganzer Laib von ca. 40 kg