Parmigiano Reggiano D.O.P. mezzano

Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden – so entsteht der Parmigiano Reggiano D.O.P. mezzano

Parmigiano Reggiano D.O.P. mezzano

Jahrhundertealte Wiesen, reich an heute unbekannten und nicht mehr auffindbaren Kräutern und Essenzen, verleihen der Milch und somit dem Käse einzigartige Aromen. Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Käsesorten. Nach Vorschrift hergestellt, nur mit Milch, Salz und Lab, ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, ist er zu 100% natürlich. Er besteht zu 30% aus Wasser und zu ganzen 70% aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (satte 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Calcium, Phosphor und Selen. Reich an essentiellen Aminosäuren, ist er dank der Enzyme, die das Kasein verändern und es hochgradig verdaulich machen, leicht bekömmlich. Zudem ist er von Natur aus laktosefrei, da die Laktose bereits in den ersten 48 Stunden nach der Herstellung durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Schließlich weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten. Die landwirtschaftliche Produktion Wir stellen ihn ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs her, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden, jahrhundertealte Wiesen, reich an heute unbekannten und nicht mehr auffindbaren Kräutern und Essenzen, die der Milch und somit dem Käse einzigartige Aromen verleihen. Die Azienda Agricola Bonat ist ein Betrieb mit vollständigem Kreislauf: vom Futter für die Tiere über die Milch bis zur Verarbeitung zu Käse und dem Verkauf – alles wird intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem noch so kleinen Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt begleitet wird.