Parmigiano Reggiano D.O.P. Gran Riserva, ganzer Laib, 4 Jahre gereift

Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der betriebseigenen Kühe hergestellt, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden – so entsteht der Parmigiano Reggiano D.O.P. Gran Riserva Laib 4 Jahre

Parmigiano Reggiano D.O.P. Gran Riserva Laib 4 Jahre

jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr zu finden sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen. Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Käsesorten. Nach Lastenheft hergestellt, nur mit Milch, Salz und Lab, ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, ist er zu 100 % natürlich. Er besteht zu 30 % aus Wasser und zu ganzen 70 % aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (ganze 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Calcium, Phosphor und Selen. Reich an essenziellen Aminosäuren, ist er dank der Enzyme, die das Kasein verändern und es leicht verdaulich machen, gut bekömmlich. Zudem ist er von Natur aus laktosefrei, da die Laktose bereits in den ersten 48 Stunden nach der Herstellung durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Außerdem weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten. Wir stellen ihn ausschließlich mit der Milch der betriebseigenen Kühe her, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden – jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr zu finden sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen. Der Landwirtschaftsbetrieb Bonat ist ein Betrieb mit vollständigem Kreislauf: vom Tierfutter über die Milch bis zur Verarbeitung zu Käse und schließlich zum Verkauf – alles wird intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem kleinsten Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt begleitet wird.