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Bonat
Der Parmigiano Reggiano, der König der italienischen Käsesorten, der meistkopierte und meistimitierte, ein Symbol unseres Landes und unserer Kultur, ist ein Käse mit einer...
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Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, ganzer Laib, 3 Jahre gereift
738,00 €
Bruttopreis
Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, Laibform, 3 Jahre gereift. Ein voller und intensiver Geschmack, den man am besten pur genießen sollte. Jede Schuppe ihres Parmigiano erzählt eine kleine Geschichte: Sie spricht von Tradition, Hingabe und der unendlichen Liebe, die die Familie Bonati in ihre Arbeit legt. Ein Geschmack, der berührt, weil er von Herzen kommt. Der Gambero Rosso-Führer – Formaggi d'Italia hat ihn mit den „Tre Spicchi di Cacio“ ausgezeichnet, eine Anerkennung, die die stille und beharrliche Arbeit einer Familie würdigt, die seit jeher an den Wert der Zeit, an die Pflege der Tiere und an die Magie der Reifung glaubt. In den Warenkorb legen Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, Achtel-Laib, 3 Jahre gereift: Wenn Leidenschaft zur Auszeichnung wird. Erhältlich als Laib mit ca. 18/20 kg
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Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der eigenen Kühe hergestellt, die mit dem Heu der betriebseigenen Wiesen gefüttert werden – jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen. Hier wird der Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, Laibform, 3 Jahre gereift, hergestellt.
Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, Laibform, 3 Jahre gereift
Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Käsesorten. Nach Vorschrift hergestellt, nur mit Milch, Salz und Lab, ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, ist er 100% natürlich. Der Parmigiano besteht zu 30% aus Wasser und zu ganzen 70% aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (satte 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Calcium, Phosphor und Selen. Reich an essenziellen Aminosäuren, ist er leicht verdaulich, dank der Enzyme, die das Kasein verändern und es hochgradig bekömmlich machen. Zudem ist er von Natur aus laktosefrei, da die Laktose bereits in den ersten 48 Stunden nach der Herstellung durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Schließlich weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten.
Die vollständig handwerkliche Herstellung:
Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der eigenen Kühe hergestellt, die mit dem Heu der betriebseigenen Wiesen gefüttert werden, jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Bonat arbeitet nach einem vollständigen Kreislaufprinzip: vom Futter für die Tiere über die Milch bis zur Verarbeitung zu Käse und schließlich dem Verkauf – alles wird intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem kleinsten Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt begleitet wird.
BNTPR01PRRS3A-1820KG
Technische Daten
- Region
- Emilia Romagna
- Allergene
- Milch
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- Bio
- Ernährungsweise
- Glutenfrei
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Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, Laibform, 3 Jahre gereift. Ein voller und intensiver Geschmack, den man am besten pur genießen sollte. Jede Schuppe ihres Parmigiano erzählt eine kleine Geschichte: Sie spricht von Tradition, Hingabe und der unendlichen Liebe, die die Familie Bonati in ihre Arbeit legt. Ein Geschmack, der berührt, weil er von Herzen kommt. Der Gambero Rosso-Führer – Formaggi d'Italia hat ihn mit den „Tre Spicchi di Cacio“ ausgezeichnet, eine Anerkennung, die die stille und beharrliche Arbeit einer Familie würdigt, die seit jeher an den Wert der Zeit, an die Pflege der Tiere und an die Magie der Reifung glaubt. In den Warenkorb legen Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale, Achtel-Laib, 3 Jahre gereift: Wenn Leidenschaft zur Auszeichnung wird. Erhältlich als Laib mit ca. 18/20 kg