Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 Monate, Achtel-Laib

Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der betriebseigenen Kühe hergestellt, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden – so entsteht der Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 Monate, Achtelform

Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 Monate, Achtelform

Jahrhundertealte Wiesen, reich an heute unbekannten und nicht mehr auffindbaren Kräutern und Essenzen, verleihen der Milch und somit dem Käse einzigartige Aromen. Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und geschätztesten italienischen Käse. Nach Lastenheft hergestellt, nur mit Milch, Salz und Lab ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, ist er zu 100% natürlich. Er besteht zu 30% aus Wasser und zu ganzen 70% aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (satte 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Kalzium, Phosphor und Selen. Reich an essentiellen Aminosäuren, ist er leicht verdaulich dank der Enzyme, die das Kasein verändern und es hochgradig bekömmlich machen. Zudem ist er von Natur aus laktosefrei, da die Laktose bereits in den ersten 48 Stunden nach der Herstellung durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Schließlich weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten. Die landwirtschaftliche Erzeugung Wir produzieren ihn ausschließlich mit der Milch der betriebseigenen Kühe, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden, jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch und somit dem Käse einzigartige Aromen verleihen. Der Landwirtschaftsbetrieb Bonat ist ein Betrieb mit vollständigem Kreislauf: vom Tierfutter über die Milch bis zur Verarbeitung zu Käse und dem Verkauf – alles wird intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem kleinsten Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt begleitet wird.