Geschälte Kichererbsen

Bioalberti ist ein familiengeführter Landwirtschaftsbetrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Ort aus dem 13. Jahrhundert, tätig ist, wo wir ausschließlich nach biologischen Methoden anbauen – genau hier entsteht die Geschälte Kichererbse

Geschälte Kichererbse

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, angetrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einem respektierten und fruchtbaren Boden ausgeht. Wir kultivieren Hülsenfrüchte, Getreide und Olivenbäume nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie Fruchtwechsel und organischer Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation vereint, auch dank der Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftlichen Universität von Perugia. Wir haben ein ambitioniertes Projekt: die Wiederentdeckung alter und vergessener Sorten wie die Weizensorten Verna und Gentilrosso, der Weizen Senatore Cappelli, der Einkorn-Dinkel, die Platterbse, die schwarze Kichererbse und die geschälte Gerste. Unser Wunsch.

Geschälte Kichererbse – was sie ist und wie man sie kocht.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte. Unsere Geschälte Kichererbse aus Poggio Aquilone ist eine traditionelle Sorte, die in Umbrien angebaut wird, eine lokale Hülsenfruchtsorte, die auf den umbrischen Hügeln kultiviert wird. Durch eine sorgfältige Verarbeitung der traditionellen Kichererbse wird sie von der äußeren Haut (der Schale) befreit, wodurch sie besser verdaulich, schneller zu kochen und besonders geeignet für eine moderne und gesunde Küche ist. Die Schälung – also die Entfernung der äußeren Schale – macht sie leicht verdaulich: sie muss nicht eingeweicht werden. Sie hat eine schnelle Kochzeit von wenigen Minuten (etwa 15–20 Minuten). Perfekt für die Zubereitung von Cremesuppen, Suppen, Pürees oder Gemüsecremes

Geschälte Kichererbse in der Küche: Ideal für die Zubereitung von Gnocchi und Bällchen. Eine ausgezeichnete Basis für ethnische Gerichte oder mediterrane Gerichte

Rezepte mit geschälten Kichererbsen

Lauwarmer Kichererbsen-Dinkel-Salat. Die Kichererbsen kochen. In einer Schüssel die Kirschtomaten zerkleinern, Oliven und dünne Scheiben roter Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kichererbsen dazugeben. Mit einem Schuss rohem Öl, Zitrone, Salz und Oregano oder Minze servieren.

Die wiedergefundenen Aromen einer Hülsenfrucht, die nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Eine Reise auf Entdeckung der alten Hülsenfrüchte