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Salumificio dei Castelli
Vicenza ist weltweit als die Stadt des Goldes bekannt. Das stimmt zwar, doch Vicenza und seine Provinz haben noch viele andere Schätze zu bieten, wie die wunderschönen Villen...
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Salami mit Schwarzem Knoblauch und Vespaiolo-Wein
11,50 €
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Salame mit Schwarzem Knoblauch und Vespaiolo-Wein Die besondere Salame: mit Schwarzem Knoblauch und Vespaiolo-Wein! Gleich zwei besondere Zutaten – der Schwarze Knoblauch mit seinem milden Geschmack und der Vespaiolo-Wein, hergestellt aus der Rebsorte Vespaiola, ein fruchtiger trockener Weißwein DOC. Eine perfekte Mischung, die für eine ausgezeichnete Aromatisierung sorgt. Sie zeigt sich in einem schönen Rosé mit einem Hauch von Rot. Zart, mit würzigen Noten und einem feinen weinigen Aroma. Die hausgemachte Salame wird aus den besten Stücken frischen, ausgewählten Fleisches hergestellt. Geschmacklich überzeugt sie durch die Aromatisierung mit Schwarzem Knoblauch und Vespaiolo-Wein. Perfekt für eine schöne Käse- und Wurstplatte! Erhältlich in einer Portionsgröße von etwa 500 g. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht leicht variieren.
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Der Salumificio dei Castelli blickt auf ganze vier Generationen in der Welt der Norcineria zurück, wir befinden uns in Montecchio Maggiore, am Fuße der Castelli, denen der Betrieb seinen Namen verdankt – hier entsteht der Salame con Aglio Nero e Vino Vespaiolo
Salame con Aglio Nero e Vino Vespaiolo
Der Salumificio befindet sich im Herzen der Provinz Vicenza, hier wird die traditionelle venezianische Wurstherstellung fortgeführt, insbesondere die von Vicenza. Wir befinden uns in der Heimat der Soprèssa, die seit 2003 die geschützte Ursprungsbezeichnung trägt, als erste unter den venezianischen Wurstwaren, die diese Auszeichnung erhielt. Für die Herstellung seiner gereiften Produkte verwendet der Salumificio frisches Fleisch von schweren italienischen Schweinen oder edle Rindfleischstücke: sorgfältig ausgewählt und von Hand mit dem Messer verarbeitet, als Garantie für eine hohe Qualitätskontrolle. Es werden alle Teilstücke des Schweins verwendet, einschließlich der edelsten, um ein Produkt von wahrer Exzellenz zu erhalten. Süß und mit Knoblauch aromatisiert. Der Salame ist einer der großen Protagonisten der venezianischen Norcineria. In der Variante mit schwarzem Knoblauch wird die Masse mit einer wahren Delikatesse, dem schwarzen Knoblauch, und mit Weißwein aus der Vespaiolo-Rebsorte aromatisiert. Für unsere Wurstwaren verwenden wir nur die besten frischen Fleischstücke ausgewählter Sorten, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen. Er weist eine gröbere Körnung als die Soprèssa und eine kürzere Reifezeit auf. Charakteristisch ist seine besondere Zartheit. Außen ist er von einer leichten, hellgrauen Schimmelschicht bedeckt, die Form ist zylindrisch und gleichmäßig. Die Scheibe zeigt sich glänzend, kompakt, mit klaren und deutlichen Fettaugen.
Der Salame con Aglio Nero e Vino Vespaiolo ist in einer Größe von etwa 400 g erhältlich. Eine echte Spezialität, hergestellt aus zwei großartigen Zutaten: zwei wahren Exzellenzen. Alle Wurstwaren der Salumeria dei Castelli sind im Verzeichnis der A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia) aufgeführt.
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Salame mit Schwarzem Knoblauch und Vespaiolo-Wein Die besondere Salame: mit Schwarzem Knoblauch und Vespaiolo-Wein! Gleich zwei besondere Zutaten – der Schwarze Knoblauch mit seinem milden Geschmack und der Vespaiolo-Wein, hergestellt aus der Rebsorte Vespaiola, ein fruchtiger trockener Weißwein DOC. Eine perfekte Mischung, die für eine ausgezeichnete Aromatisierung sorgt. Sie zeigt sich in einem schönen Rosé mit einem Hauch von Rot. Zart, mit würzigen Noten und einem feinen weinigen Aroma. Die hausgemachte Salame wird aus den besten Stücken frischen, ausgewählten Fleisches hergestellt. Geschmacklich überzeugt sie durch die Aromatisierung mit Schwarzem Knoblauch und Vespaiolo-Wein. Perfekt für eine schöne Käse- und Wurstplatte! Erhältlich in einer Portionsgröße von etwa 500 g. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht leicht variieren.